Šopki svežega grozdja so pogosti prizor v ameriških trgovinah z živili, toda Fundacija Produce for Better Health poroča, da večina sort grozdja izvira iz drugih območij sveta. Grozdje Concord, ki je eno redkih sadežev iz Severne Amerike, daje bogat okus in barvo grozdnemu soku, želeju in vinu, raziskave pa kažejo, da antioksidanti v tem drobnem sadju pomagajo preprečevati kronične bolezni.
Zdrav in sladek
Po besedah dr. Brucea Reischa, profesorja na oddelku za hortikulturo na Univerzi Cornell, so Concord in grozdje brez semen Concord videti in imajo podoben okus, vendar obe sorti nista povezani. Koža grozdja Concord se zlahka sprosti iz mesa, zaradi česar je sorta grozdja zdrsljiva. Če morate umiriti sladki zob, 1/2 skodelice grozdja Concord vsebuje le 30 kalorij, 0 gramov maščob in le 7 gramov sladkorja. Concord grozdje zagotavlja majhno količino vlaknin, 0, 8 grama na skodelico.
Vitamini in minerali
Fundacija Produce for Better Health poroča, da 1 skodelica grozdja Concord vsebuje le majhno količino vitamina C, 8 odstotkov priporočenega prehranskega dodatka. Ena skodelica grozdja ima 13, 4 mikrograma vitamina K, kritičnega hranila za strjevanje krvi. Inštitut za medicino priporoča 90 mikrogramov vitamina K na dan za večino odraslih, 1 skodelica grozdja pa zagotavlja 15 odstotkov tega priporočila. Concord grozdje ne zagotavlja velike količine železa, kalcija ali cinka.
Grozdje in zdravje srca
Grozdje Concord zagotavlja flavonoide, močne antioksidante, ki lahko zmanjšajo tveganje za srčne bolezni. Številne študije so uporabljale Concord grozdni sok ali ekstrakt, vendar sveže grozdje zagotavlja enake antioksidante. Študija, objavljena leta 2000 v "Journal of Medicical Food", je primerjala antioksidativno delovanje grozdnega soka Concord in pomarančnega soka. Študija je pokazala, da ima grozdni sok Concord močnejše antioksidativno delovanje in zmanjšuje učinek LDL oziroma slabega holesterola v krvi. Študija, objavljena leta 2001 v reviji "Circulation", je pokazala, da antioksidanti iz škrlatnega grozdja, kot so sorte Concord, zmanjšujejo delovanje trombocitov, kar lahko zmanjša tveganje za možgansko kap ali srčni infarkt.
Druge koristi grozdja
Predhodne raziskave kažejo, da lahko antioksidanti v grozdju Concord ščitijo pred rakom. Študija, objavljena leta 2010 v reviji "Journal of Food Science", je odkrila, da grozdje Concord zavira angiogenezo, naraven proces, ki nove krvne žile naredi iz obstoječih žil. Angiogeneza podpira rast otroka med nosečnostjo in okrevanje po poškodbah, zraven pa raste tudi nove krvne žile, s katerimi se prehranjuje in metastazira rakavi tumor. Concord grozdje lahko tudi poveča vašo imuniteto. Študija, objavljena v "Journal of Medicical Food" leta 2011, je pokazala, da so imeli udeleženci, ki so redno pili grozdni sok Concord, v krvnem obtoku več belih krvnih celic kot udeleženci v kontrolni skupini. Zdravniki ne priporočajo uživanja grozdja ali pitja grozdnega soka kot zdravljenja raka ali katerega koli drugega stanja, vendar uživanje grozdja Concord kot del zdrave prehrane lahko prinese koristi za zdravje.
