Preden se lotite česa sladkega, boste morda želeli pretehtati prednosti in slabosti javorjevega sirupa v primerjavi s sladkorjem. Medtem ko oba prispevata k skupni količini kalorij in sladkorja na dan, obstaja nekaj pomembnih razlik v načinu predelave, ki jih morate upoštevati.
Javorjev sirup proti sladkorju
Ko gre za izbiro pravega sladila, se pogosto pojavi vprašanje javorjevega sirupa v primerjavi s sladkorjem. Če upoštevate postopek rafiniranja javorjevega sirupa, ki vključuje javorjevo javorjevo drevo in nato vrenje soka v sirup, je javorjev sirup boljša izbira, saj je razmeroma neobdelan.
Po drugi strani beli ali rafinirani sladkor zahteva veliko količino predelave bodisi iz sladkornega trsa bodisi iz sladkorne pese, trdijo v združenju sladkorja. Posledično nima prave prehranske vrednosti. Kar pomeni, da v končnem izdelku ni vitaminov ali mineralov. In čeprav javorjev sirup morda ni zmagovalec v kategoriji vitaminov, vsebujejo številne esencialne in minerale v sledeh.
Medtem ko nekatere študije kažejo, da antioksidanti v javorjevem sirupu delajo bolj zdravo kot običajni sladkor, je še vedno sladkor, ki nima pritrjenih vlaknin, poroča Cleveland Clinic. Če torej zaužijete preveč, lahko še vedno občutite nihanje krvnega sladkorja in inzulina. Glede na to je vsebnost sladkorja v javorjevem sirupu še vedno manjša od belega sladkorja, zaradi česar je boljša izbira pri štetju celotne porabe sladkorja za ta dan.
Javorjev sirup in dejstva sladkorja
Tehtanje prednosti in slabosti javorjevega sirupa v primerjavi s sladkorjem zahteva natančne podatke o prehrani. Po podatkih USDA ima 1 žlica čistega javorjevega sirupa približno 52 kalorij in 13, 4 grama ogljikovih hidratov, 12, 1 grama pa iz sladkorja.
Količina beljakovin je minimalna s samo 0, 008 grama, vsebnost maščobe pa 0, 012 grama. Javorjev sirup vsebuje tudi več esencialnih in sledovih mineralov v različnih količinah, vključno z 20, 4 miligrama kalcija, 4, 2 miligrama magnezija, 42, 4 miligrama kalija in 2, 4 miligrama natrija.
Po podatkih USDA ima 1 žlica belega sladkorja približno 48, 9 kalorij, 12, 6 grama ogljikovih hidratov, 12, 57 grama iz sladkorja in 0 gramov maščob in beljakovin. Ni merljive količine vitaminov ali mineralov, večina pa vsebuje 0 gramov.
Glede na podatke o prehrani in način obdelave posameznih izdelkov se zdi, da je uživanje javorjevega sirupa iz različnih razlogov bolj zdrava možnost. Kalorije javorjevega sirupa so manjše od belega sladkorja, zaradi česar je boljša izbira pri štetju kalorij.
Poleg tega je vsebnost sladkorja v javorjevem sirupu manjša od belega sladkorja, kar pomaga zmanjšati dnevno količino sladkorja. In končno, esencialni minerali in minerali v sledeh, čeprav niso pomembni, so v javorjevem sirupu še vedno večji, kot jih ima v belem sladkorju.
Koliko sladkorja na dan?
Ne glede na to, ali bi radi kanili javorjev sirup na palačinke ali dodali malo sladkorja v kavo, pazite na količino sladkorja, ki ga zaužijete na dan. Na srečo je Ameriško združenje za srce postavilo zgornjo mejo, ki vam bo pomagala nadzirati vnos sladkorja.
Za ženske priporočajo največ 100 kalorij ali 6 čajnih žličk sladkorja na dan. Moški, ker so na splošno višji in tehtajo več, ne smejo presegati 150 kalorij ali 9 čajnih žličk na dan.
Medtem ko se 6 do 9 čajnih žličk sladkorja morda ne zdi veliko, se lahko hitro sešteje. Na primer, ena pločevinka kola vsebuje kar 10 1/4 čajnih žličk. In če ima 1 čajna žlička sladkorja 16 kalorij, to pomeni, da vam bo vsakodnevna navada s sodo izgubila približno 160 kalorij. Glede na to, da se odloča med javorjevim sirupom in sladkorjem, je jasna izbira javorjev sirup.
Do nedavnega na etiketah za prehrano izdelkov ni bilo treba prikazati odstotka kalorij iz dodanih sladkorjev, navajajo Centri za nadzor in preprečevanje bolezni. Opredelil je le splošno oznako sladkorja, ki je vsebovala vse oblike sladkorja. Vendar je ameriška agencija za hrano in zdravila izdala nove predpise, po katerih so morali novo embalažo nositi vse embalirane posode za hrano in pijače, ki jih proizvajajo proizvajalci.
