Kaj je turbinado sladkor?
Po navedbah združenja sladkorja je turbinado sladkor delno predelani sladkor, včasih znan kot surov trsni sladkor. Ima blond barvo, a ima okus kot blag rjav sladkor. Ker je delno predelana, zadrži več naravno prisotne melase. Kristali sladkorja so večji od tradicionalnega rjavega sladkorja, zato ga uporabljamo bolj kot preliv pekovskih izdelkov kot pa sestavine v receptu.
Ko gre za sladke stvari, se morda sprašujete: "Kaj je najbolj zdrav sladkor?" Medtem ko sladkor na splošno ne velja za zdravo hrano, ima turbinado sloves bolj zdravega sladkorja, zlasti v primerjavi z rafiniranim belim sladkorjem.
Glede na to raziskave delno temeljijo na starejši študiji, objavljeni v številki revije Akademije za prehrano in dietetiko iz januarja 2009, v kateri so ugotovili, da je surovi trsni sladkor ali turbinado več antioksidantov kot drugi sladkorji, kot je npr. rafiniran sladkor. Zaradi tega so mnogi verjeli, da so koristi surovega sladkorja bistveno večje od koristi drugih oblik sladkorja.
Po podatkih USDA FoodData Central ima 1 čajna žlička sladkorja turbinado približno 18 kalorij, 0 gramov beljakovin, 0 gramov maščob in 4, 5 grama ogljikovih hidratov. Drugi sladkorji imajo podoben prehranski profil. V 1 čajni žlički granuliranega sladkorja je 16 kalorij, v rjavem sladkorju pa 17 kalorij, medtem ko je 1 čajna žlička sladkorja v prahu z 10 kalorijami nekoliko manj.
Poleg tega ima 1 čajna žlička turbinado sladkorja 0, 55 miligramov kalcija, 0, 017 miligramov železa, 0, 02 miligrama magnezija, 0, 046 miligramov fosforja, 1, 33 miligrama kalija, 0, 138 miligramov natrija in sledove cinka, bakra in magneza.
Sladkor v prehrani
Kar zadeva zdravstvene težave, naravno pride do sladkorja, ki je sladkor, ki se ne doda hrani. Dodani sladkorji, ki jih najdemo v sode, pekovski izdelki, žitarice za zajtrk in druge bonbone, pustošijo po telesu, poroča Ameriška zveza za srce (AHA).
V živilih, kot sta sadje in mleko, lahko najdete naravno prisotne sladkorje, vendar ta vrsta sladkorja ni nujno težava. Prav dodani sladkorji, ki se zdi, da povzročajo največ zdravstvenih težav toliko ljudem. V raziskavi iz aprila 2014, objavljeni v JAMA Internal Medicine, je bilo ugotovljeno, da lahko dieta, obremenjena s sladkorjem, poveča tveganje za smrt srčnih bolezni, tudi če nimate prekomerne teže.
Zato je AHA priporočila, da ženske zaužijejo manj kot 100 kalorij dodanega sladkorja na dan ali približno 6 čajnih žličk, moški pa naj zaužijejo manj kot 150 na dan ali približno 9 čajnih žličk.
Če se želite držati teh smernic, boste morda morali spremeniti prehrano. Kadar koli je mogoče, se izogibajte dodanemu sladkorju. Če niste prepričani, kako začeti z dieto z zmanjšanim sladkorjem, poskusite nekaj teh nasvetov s klinike Mayo.
- Namesto piškotov, tort in sladoleda narežite sveže sadje za puščavo.
- Poiščite možnosti z zmanjšanim sladkorjem za živila, kot so žele, sirupi, kečap in druge začimbe z visokim sladkorjem.
- Zaužijte 100-odstotni sadni sok, ne sadni sok z dodanimi sladkorji.
- Preskočite sladke sode, športne in energetske napitke in se odločite za vodo, napolnjeno s sadjem, kot so limona, pomaranča, lubenica in jagode.
