Meso piščančjih prsi je bogato z beljakovinami, vendar z nizko vsebnostjo maščob, zaradi česar je eno izmed najobsežnejših kosov perutnine, ki jo lahko zaužijete. Prehrana kuhanih piščančjih prsi vključuje različne vitamine in minerale, na primer velike količine selena in vitaminov skupine B.
Uživanje beljakovin in zdrava prehrana
Po spletu spletnega mesta Ministrstva za kmetijstvo ZDA SelectMyPlate.gov večina odraslih dnevno potrebuje od 5 do 6, 5 unč beljakovin. Natančna količina beljakovin, ki jih potrebujete, je odvisna od vaše starosti in spola.
Na splošno ženske potrebujejo manj kot moški (5 do 5, 5 unče na dan), moški pa 5, 5 do 6, 5 unč na dan. Količina beljakovin, ki bi jih morali zaužiti, se lahko poveča na podlagi vaših telesnih aktivnosti. Ljudje z zelo aktivnimi posli ali redno izvajajo naporne vadbe verjetno potrebujejo več beljakovin kot povprečje.
Beljakovine so na voljo v najrazličnejših oblikah. Konzerva tune ima približno 3 do 4 unče. Vaš povprečen majhen pusto hamburger ima malo manj, 2 do 3 unče. Kar se tiče piščanca, so tri unče piščančjih prsi enakovredne približno polovici majhnih prsi.
Piščančja prsa so ena najbolj zdravih živalskih beljakovin, ki jih lahko zaužijete. To je zato, ker je meso pusto v primerjavi z drugimi beljakovinami; je celo dokaj malo maščob v primerjavi z drugimi koščki piščanca. Poleg tega je piščančja prsa z nizko vsebnostjo holesterola in bogata z najrazličnejšimi hranili.
Podatki o prehrani kuhanih piščančjih prsi
Po podatkih USDA vsebuje 3 unče (85 gramov) kuhane piščančje prsi 133 kalorij. Pustna piščančja prsa vsebuje 27, 3 grama beljakovin in 2, 8 grama maščob, od katerih 0, 9 grama izvira iz nasičenih maščob. Prehrana piščančjih prsi ne vsebuje ogljikovih hidratov, dokler ne vključujete dodatnih sestavin, kot so drobtine.
Prehrana kuhanih piščančjih prsi vsebuje tudi vrsto vitaminov in mineralov:
- 6 odstotkov dnevne vrednosti za kalij
- 6 odstotkov DV za magnezij
- 16 odstotkov DV za fosfor
- 7 odstotkov DV za cink
- 49 odstotkov DV za selen
- 50 odstotkov DV za vitamin B3 (niacin)
- 27 odstotkov DV za vitamin B5
- 46 odstotkov DV za vitamin B6
- 7 odstotkov DV za vitamin B12
Kot vidite, je piščančja prsa najbogatejša z vitamini B-kompleksa, selenom in beljakovinami. Vsebuje tudi druga hranila, kot so holin (18 odstotkov DV) in majhne količine (med 1 in 4 odstotki) drugih bistvenih vitaminov in mineralov.
Piščančja prsa brez kože proti koži
Kot si lahko predstavljate, bodo kalorične piščančje prsi brez kože nižje od tistih, ki imajo kožo še vedno vklopljeno. Z odstranitvijo piščančje kože ne boste izgubili veliko hranilnih snovi, vendar lahko uživate manj železa in vitaminov B3 in B12, če uživate piščančja prsa brez kože.
Vsebnost hranljivih snovi se lahko spremeni tudi zaradi drugih dejavnikov, na primer zaradi kuhanja piščančjih prsi. Klinika Mayo priporoča načine kuhanja, ki vključujejo manj maščob - kot so kuhanje na pari, pečenje in pečenje na žaru - pri pečenju in cvrtju.
Vendar ne glede na te različice brez piščančjih prsi velja za bolj zdravo izbiro. Odstranjevanje piščančje kože vam omogoča, da iz obroka odstranite nekaj nasičenih maščob. USDA priporoča uživanje mesa z nizko vsebnostjo maščob in pustih kosov mesa, kadar koli je to mogoče.
To je idealno, saj lahko po mnenju Ameriškega združenja za srce nasičene maščobe škodijo vašemu srčno-žilnemu zdravju. To lahko poveča zvišanje ravni holesterola in trigliceridov. Ko te postanejo previsoke, vam lahko povečajo verjetnost za zdravstvene težave, kot so bolezni srca in možganska kap.
