Znanstveni dokazi kažejo, da dieta z veliko vlakninami znižuje raven holesterola. Za vlaknine obstajajo različne razvrstitve, kot so topne in netopne, viskozne in nesvizusne, in čeprav se zdi, da imajo vse vlaknine nekatere lastnosti, ki znižujejo holesterol, so nekatere vrste morda učinkovitejše od drugih. Ovs in pšenica sta bogata vira vlaknin, čeprav dve popolnoma različni vrsti. Po raziskavah so ovseni otrobi videti učinkovitejši pri zniževanju holesterola kot pšenični otrobi in ovsena kaša.
Ovsena kaša proti ovsenemu brancinu
Klinična preskušanja so pokazala, da povečana poraba ovsenih izdelkov znižuje raven LDL ali "slabega" holesterola in skupnega holesterola v serumu, deloma tudi zaradi visokih koncentracij topnih vlaknin in zlasti beta glukanskih vlaken. Ena skodelica kuhanih ovsenih otrobov vsebuje 5, 7 g vlaknin, medtem ko 1 skodelica kuhane ovsene kaše vsebuje 4 g. Zaradi tega bi lahko zaužili manj ovsenih otrobov, da bi v svoji prehrani dobili enako količino beta glukanov, ki znižujejo holesterol, kot bi jedli ovseno kašo.
Ovsena mešanica proti pšenični mešanici
Ovseni kosmiči in ovseni otrobi vsebujejo topne, viskozne vlaknine, medtem ko imajo pšenični otrobi netopna vlakna. Raziskave so pokazale, da so viskozna, topna vlakna bolj učinkovita pri zniževanju ravni holesterola LDL kot ne-viskozna vlakna. To je zato, ker se topna vlakna raztopijo v črevesju v viskoznem gelu, ki pomaga izločiti holesterol z vezavo nanj, preden se lahko absorbira v krvni obtok, medtem ko netopne vlaknine prehajajo skozi prebavila relativno prebavljeno.
Fiber in zdravje srca in ožilja
Ameriško združenje za srce pravi, da lahko vključitev zlasti vlaknin in topnih vlaknin v običajno dieto z malo maščob pomaga zmanjšati tveganje za srčne bolezni. Kaže, da topne vlaknine znižujejo LDL holesterol, ne da bi znižale HDL ali "dober" holesterol. Netopne vlaknine morda ne znižujejo toliko holesterola, imajo pa druge srčno-žilne koristi, ki vključujejo znižanje krvnega tlaka, ravni krvnega sladkorja in inzulina. Prehranske smernice iz leta 2005 za Američane priporočajo zaužitje 14 g vlaknin na vsakih 1000 kalorij, čeprav večina Američanov poje skupaj 14 g vlaknin na dan.
Previdnostni ukrepi
Trgovinskih izdelkov, ki se tržijo na podlagi vsebnosti ovsenih in pšeničnih otrobov, ni veliko, kot so tako imenovani muffini iz otrobov. Ti izdelki so sorazmerno večji od natrija in nasičenih, trans in skupnih maščob, kar učinkovito odpravi vse koristi za zmanjšanje holesterola, ki jih vsebujejo otrobi. V redkih primerih poročajo, da se pojavijo črevesne ovire, povezane z uživanjem velikih količin ovsenih in pšeničnih otrobov, običajno pri tistih, ki že imajo težave z gibanjem črevesja ali težko žvečijo.
