Skupaj z drugimi stročnicami so pinto in fižol posušena semena, ki rastejo znotraj stročjih stročnic. Ta fižol ne vsebuje transmaščob in je bogat z vitamini, minerali, beljakovinami in vlakninami. Uživanje fižola pomaga preprečevati bolezni srca in se celo bori proti raku. Beljakovine v pinto in ledvičnem fižolu vam omogočajo, da jih uživate kot mesne nadomestke v vašem obroku prehrane.
Faktor vlaken
Pinto in ledvični fižol zagotavljajo vlaknine, ki jih potrebujete, da zmanjšate lakoto in ohranite nemoteno delovanje prebavnega sistema. Vsebina topnih vlaknin, ki jih najdemo v živilih, kot je fižol, upočasni prebavo in dokazano znižuje holesterol in ohranja vaše zdravje zdravo, poroča PubMed Health. Kuhan pinto fižol da v čašico s 15, 4 grama nekoliko več vlaknin, v primerjavi z 11, 3 grama vlaknin v fižolu. Oba ta fižol greta daleč, saj vam bosta zagotovila priporočeni dnevni vnos vlaknin 25 gramov za ženske in 38 gramov za moške.
Moč beljakovin
Skodelica fižolovega ali ledvičnega fižola oskrbuje nekaj več kot 15 gramov beljakovin, kar je približno 33 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa beljakovin za ženske in približno 27 odstotkov RDI za moške. Beljakovine so sestavljene iz aminokislin, ki jih vaše telo uporablja za obnovo kože, organov, mišic in žlez. Vaš metabolizem uporablja tudi beljakovine za gradnjo novih celic, zlasti v otrokovem razvoju in nosečnosti. Zaužitje preveč mesa lahko povzroči povišan holesterol, zato je izbira fižola kot vir beljakovin del zdrave prehrane.
Dejstva s folati
Folat je vitamin B vitamina, ki je sintetičen ali naraven. Sintetični folat je znan kot folna kislina. Folati in folna kislina pomagajo pri nastajanju rdečih krvnih celic in so pomembni za proizvodnjo DNK, ki nadzoruje vašo gensko sestavo. Posušene stročnice so naravni vir folatov, pinto in fižol pa nista izjema. Skodelica pinto fižola oskrbuje 294 mikrogramov folatov, kar je več kot polovica priporočenega dnevnega vnosa 400 mikrogramov za odrasle. Ledvični fižol vsebuje nekoliko manj folatov z 230 mikrogrami na skodelico.
Minerali v fižolu
Skodelica pinto fižola oskrbuje 86 miligramov magnezija, kar je več kot 25 odstotkov od 310 miligramov priporočenega dnevnega vnosa za ženske in 400 miligramov za moške. Ledvični fižol je nekoliko nižji s 74 miligrami magnezija v skodelici. Vaše telo uporablja magnezij za strjevanje krvi, uravnavanje krvnega tlaka in krepitev kosti. Drugi mineral, kalij, vam pomaga, da vaše srce ostane enakomerno in pomaga pri zniževanju krvnega tlaka. Pinto fižol vsebuje približno 15 odstotkov od 4.700 miligramov dnevnega priporočenega vnosa kalija za odrasle, s 746 miligrami na skodelico. Ledvični fižol zagotavlja nekaj manj s 717 miligrami.
Dobavitelj železa
Pinto fižol in fižol vsebujeta tudi več kot 3, 5 miligramov železa, kar daje ženskam skoraj 20 odstotkov priporočenega vnosa železa 18 miligramov in približno 44 odstotkov priporočenih 8 miligramov za moške. Potrebujete železo za pomoč rdečim krvničkam pri prenosu kisika po telesu. Ta mineral pomaga tudi pri izdelavi aminokislin, hormonov in prenašalcev možganov.
Napad plina
Če zaužijemo preveč vlaknin iz fižola, lahko pride do plinov in napihnjenosti. Če ne jeste veliko vlaknin, postopoma dodajte fižol v svojo prehrano, raje ne pojejte velike količine naenkrat. Tako se bodo dobre bakterije v vašem prebavnem sistemu prilagodile dodani vlaknini.
Priprava fižola
Namakanje pinto fižola in fižola čez noč v hladni vodi pomaga zmanjšati čas kuhanja. Prav tako zmanjšuje spojine, ki tvorijo plin, kar lahko povzroči napihnjenost. Druga metoda namakanja je, da fižol damo v lonec, jih pokrijemo z vodo in kuhamo nekaj minut. Po vrenju pustimo, da se fižol namoči čez noč. S tem se zmanjša tudi plin. Fižol lahko tudi namakate približno eno uro po vrenju, vendar bo to povečalo čas kuhanja vašega recepta.
