Verjetno ste že slišali poročila, da mnogi Američani porabijo preveč natrija za dobro zdravje. Čeprav je zmanjšanje količine namizne soli v vaših obrokih eno zdravilo, je lahko preprosto pozabiti, da je natrij naravni del številnih živil in ga dodamo tudi predelanim izdelkom, včasih v velikih količinah.
Najboljši znesek
Uživanje preveč natrija poveča tveganje za več potencialno hudih kroničnih bolezni, vključno z visokim krvnim tlakom, boleznimi ledvic, možgansko kapjo in srčnim popuščanjem. Po navedbah Ameriškega združenja za srce lahko dieta z visoko vsebnostjo natrija prispeva k razvoju visokega krvnega tlaka pri enem tretjem Američanu. Centri za nadzor in preprečevanje bolezni priporočajo, da omejite dnevno porabo natrija na največ 2.300 miligramov ali približno 1 čajno žličko namizne soli in na 1.500 miligramov ali manj, če ste starejši od 50 let, so afroameriški ali že imajo bolezni ledvic ali povišan krvni tlak.
Sveže meso
Sveže meso zagotavlja natrij, ki je naravni del njegove vsebine. Na primer, 3 unče kuhanega pustega govejega mesa vsebuje približno 55 miligramov natrija, sveža kuhana svinjska in telečja pa približno 60 miligramov oz. Organsko meso je tudi vir natrija - goveje goveje srce in jezik zagotavljata 29 in 17 miligramov natrija na unč, medtem ko telečja jetra vsebujejo približno 30 miligramov na unčo. Perutnina vsebuje tudi skromno količino natrija, z približno 70 miligrami v polovici piščančjih prsi in 50 miligramov v eni bobnasti palčki, oba pražena s kožo. Turčija je bistveno več natrija, saj ima skoraj 200 miligramov v eni pečeni nogi ali pol prsi, oba kuhana s kožo, čeprav je to predvsem zato, ker so porcije purana večje kot pri piščancu.
Deli meso
Mesni izdelki, ki naj bi jih uživali hladno, so lahko veliko natrija. Na primer, goveja bolonja lahko vsebuje kar 220 miligramov natrija na rezino, medtem ko ima Braunschweigerjev jetrni prah v vsaki rezini več kot 300 miligramov. Ostala jedi iz visoko natrijevega mesa so libanonska bolonja, ki ima približno 225 miligramov na rezino, in nekatere vrste salame, ki lahko vsebujejo več kot 200 miligramov na rezino. Pri izbiri delikatesnih izdelkov poiščite izdelke z oznako znižani ali z malo natrija. Po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo morajo ti izdelki imeti natrijevo raven, ki je za 25 odstotkov nižja od običajne količine, ki jo lahko označimo kot "zmanjšan natrij", in 35 miligramov ali manj na porcijo za oznako "z malo natrija".
Drugo meso
Druge vrste predelanega mesa, na primer soljene vrste, so lahko še posebej veliko natrija. Na primer, za tri unče šunke lahko vsebuje kar 1.100 miligramov natrija, dve rezini kuhane slanine pa skoraj 300 miligramov. Vroči psi lahko vsebujejo tudi veliko natrija, pri čemer nekatere vrste piščančjih hrenovk vsebujejo približno 600 miligramov. Meso v pločevinkah je lahko tudi hrana z veliko natrija. Na primer, 3 unče konzerviranega govejega mesa lahko vsebujejo skoraj 900 miligramov, medtem ko ima piščanec s 5 unčami lahko 700 miligramov ali več natrija. Pri nakupu teh vrst predelanega mesa preverite nalepke za vsebnost natrija v vsaki porciji in kadar koli je mogoče, se odločite za različice z nizkim ali natrijevim deležem.
