Omejevanje vnosa sladkorja ne bo samo pomagalo ohranjati stabilno težo, ampak je nujno za dobro zdravje. Kot pravi dr. Robert Lustig, ki sladkor na svojih predavanjih imenuje sladkor "strup", je sladkor uporabljen pri debelosti in verjetno prispeva k boleznim srca in raku. Špageti bučk, zelenjava z nenavadnim videzom tankih rezancev, vsebuje malo sladkorja. To vam lahko pomaga zmanjšati skupno količino sladkorja v vaši prehrani.
Osnovni prehranski profil
Pojejte kup špagetnih bučk in porabili boste veliko manj kalorij, kot bi jih, če bi na krožnik naložili dejanske špagete. Tako kot druge bučke, je tudi pri špagetih malo kalorij. Skodelica te skvoš zagotavlja samo 42 kalorij v primerjavi s špageti 221 kalorijami na skodelico. Špageti bučk, saj je tako malo kalorij, dobro deluje pri številnih dietah z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, saj zagotavlja le 10 g ogljikovih hidratov na skodelico, od tega 2 g iz vlaknin. Ta squash zagotavlja tudi 1 g beljakovin in sled maščob.
Sladkor
Ko poskušate zmanjšati sladkor, je vedno dobro vedeti vsebnost sladkorja v vsaki hrani, ki jo jeste, saj se ta lahko sešteje. Špageti bučk ne bodo izničili predvsem prehrane brez sladkorja. Postrežba v eni skodelici zagotavlja le 4 g sladkorja, ki se bo zaradi vlaknin v skvošku počasi absorbiral v krvni obtok. Druge sorte zimskih bučk imajo lahko dvakrat več ogljikovih hidratov in sladkorja kot špageti. Vendar to ni nujno slabo, saj sladkorji v bučah, še enem zimskem šunku, obljubljajo pomoč pri zniževanju krvnega sladkorja, trdijo raziskovalci na Fakulteti za znanost in prehrano inženiring v Pekingu na Kitajskem. Možno je, da imajo enake učinke tudi druge zimske bučke. Če je tako, bi lahko uživanje špagetov skvoš pomagalo nadzorovati proizvodnjo insulina.
Prelivi
Številni ljudje povečajo vsebnost sladkorja v špagetih, ne da bi se tega sploh zavedali. Špageti bučk pogosto prelijemo s sladko testeninsko omako, ki lahko vsebuje več kot 11 g sladkorja na pol skodelice. Poiščite blagovne znamke, ki imajo 3 g sladkorja ali manj na porcijo, ali pa si naredite svojo omako iz svežega paradižnika. Na vrh postrežemo špagete z bučkami in potresemo z zelišči in oljčnim oljem za preliv brez sladkorja.
Bolj zdrav vir glukoze
Ko nadomestite dejanske špagete s špageti, ne samo, da prihranite veliko število kalorij, ampak boste pomagali ravni sladkorja v krvi ostati na enakomerni kobilici. Ko jeste rafinirane ogljikove hidrate, jih telo pretvori v glukozo - obliko sladkorja - veliko hitreje kot takrat, ko jeste zapletene ogljikove hidrate, kot je squash. Uporaba špageta za bučko kot stransko jed namesto krompirja, riža ali drugih živil z visoko glikemijo, ki negativno vplivajo na krvni sladkor, je tudi hranljiva izbira.
