Vsestranska in okusna, listnata zelena špinača je odličen vir vlaknin, beljakovin ter različnih vitaminov in mineralov. Je nizkokaloričen dodatek k vaši prehrani, postrežen surov ali na pari. Čeprav povprečna zdrava oseba ni pogosta težava, lahko preveč špinače v določenih okoliščinah povzroči nekaj redkih negativnih učinkov.
Prehrana v špinači
Po USDA National Data Nutrient Database, skodelica kuhane špinače vsebuje 41 kalorij in zagotavlja 4, 3 g vlaknin, pomembnih za vašo prebavo. Špinača zagotavlja dobrih 181 odstotkov dnevne vrednosti vitamina K; 56 odstotkov DV za vitamin A; 15 odstotkov DV za folate; in 14 odstotkov DV za vitamin C, glede na dnevne vrednosti Nacionalnih inštitutov za zdravje. Špinača vsebuje tudi minerale kalcij, železo, magnezij, fosfor in kalij. Uživanje surove špinače je dobro za vas in okusen dodatek k vsakemu obroku
Omejena absorpcija kalcija
Kalcij je nujen za gradnjo kosti in zob. Pomembno je, da večji del vnosa kalcija dobite iz hrane in želite zagotoviti, da ga telo pravilno absorbira. Absorpcijo kalcija lahko ovira spojina, imenovana oksalna kislina, ki se naravno pojavi v številnih zelenicah, vključno s špinačo. Špinača na 110 g vsebuje 0, 97 g oksalne kisline, kažejo podatki o hranilni hranilnici USDA. Oksalna kislina se lahko v vašem črevesju veže s kalcijem in tvori oksalate, ki so netopne soli. Te soli lahko motijo absorpcijo, zato kalcij ne bo na voljo telesu. Študija in vitro, objavljena v International Food Research Journal, je raziskovala vpliv oksalne kisline na kalcij. Študija je pokazala in preverila, da oksalna kislina zmanjšuje razpoložljivost kalcija v vseh testiranih soli. Po podatkih Vegan-health.org lahko zavrženje vode po sopari ali vreli špinači zmanjša količino oksalata, ki ga zaužijete.
Potencial za ledvične kamne
Ker ima špinača eno največjo vsebnost oksalne kisline med zeleno zelenjavo, lahko preveč špinače sodeluje tudi pri tvorbi kalcijevega oksalata, ki tvori najpogostejšo vrsto ledvičnih kamnov. V redkih primerih uživanje ekstremnih količin hrane, bogate z oksalati, kot je špinača, lahko privede do hiperoksalurije, ki je prekomerno izločanje oksalata z urinom. Ko se oksalatni kristali združijo s kalcijem v ledvicah, tvorijo ledvične kamne, pravi medicinski center Cedar-Sinai. Raziskave, ki jih je leta 2016 opravila USDA Crop Improvement and Protection Research, so raziskale možnost gojenja špinače z nizko vsebnostjo oksalata za zmanjšanje škodljivega učinka oksalatne spojine.
Nevarnost nitratov za dojenčke
Nitrati se naravno pojavljajo v mnogih rastlinah, kot je špinača, in običajno ne povzročajo skrbi pri človeški prebavi. Vendar pa so nitrati lahko pod določenimi pogoji zaskrbljujoči, zlasti za dojenčke. Znanstvena študija iz leta 2017, objavljena v afriškem časopisu za tradicionalna, dopolnilna in alternativna zdravila, raziskala vnos in varnost nitratov v zeleni listnati hrani, vključno s špinačo. Po standardih evropskih organov za varnost hrane priporočeni dnevni vnos za osebo, ki tehta 135 kilogramov, znaša 222 mg na dan, kar je sprejemljiva količina nitratov. Vendar pa bi lahko ljudje, ki dolgo časa uživajo zelo velike količine zelenjave, vključno z vegetarijanci, škodljivo vplivali na zdravje zaradi nitratov. Poudarjeno je bilo tudi, da bodite previdni, da otroci ne jedo preveč špinače v kombinaciji s komercialno otroško hrano, ki vsebuje nitrate, ker lahko to privede do methemoglobinemije, stanja, ki ga povzročajo povišane ravni oblike hemoglobina, piše HealthLine.
Healthline opozarja, da ima veliko doma pripravljene trdne hrane lahko tudi preveč nitratov za dojenčke. Poleg špinače ta hrana vključuje peso, korenje, stročji fižol in bučo. Nevarnost nitratov je eden izmed razlogov, ko staršem svetujemo, naj dojenčkom ne dajejo trdne hrane, preden so stari 4 mesece.
Protin in špinača
Rastlinska hrana, kot je špinača, vsebuje naravne purine, ki jih vaše telo pretvori v sečno kislino. Pri nekaterih posameznikih, ki so dovzetni za težave, povezane s purinom, ali ljudi, ki imajo hiperuricemijo - presežek sečne kisline v krvi - purini v prevelikih količinah špinače lahko povzročijo zdravstvene težave, poroča FamilyDoctor.org. Če sečne kisline ne morete izpirati skozi ledvice, se lahko raven sečne kisline poveča. Rezultat so kristalne usedline sečne kisline v sklepih, ki povzročajo boleče simptome protina. Pharmacy Times opozarja, da hrane z visoko vsebnostjo purina, kot je špinača, ne bi smeli uživati v izjemno velikih količinah.
Interakcije z zdravili
Špinača ima zelo visoko vsebnost vitamina K, ki lahko vpliva na nekatera zdravila. Ne jemljite antikoagulacijskega varfarina v kombinaciji s špinačo, ker vitamin K pomaga pri strjevanju krvi, kar lahko zmanjša učinkovitost varfarina pri nadzoru strjevanja, poroča RXList.com. Zdravila za sladkorno bolezen pomagajo znižati krvni sladkor, vendar vitamin K-1 v špinači lahko povzroči, da bo vaš krvni sladkor prenizko, če ga jemljete skupaj.
Alergija na špinačo
Alergijske reakcije na špinačo so redke, vendar so nekateri občutljivi na salicilate v špinači. Ljudje z nizko toleranco imajo lahko alergijsko reakcijo, tudi na majhno količino salicilata, opozarja WebMed.com. Simptomi alergije na salicilate vključujejo težave z dihanjem, srbenje in draženje kože, otekanje v rokah in nogah in razburjen želodec zaradi špinače, vključno z drisko, plini in napihnjenostjo.
Drisko zaradi špinače lahko doživite tudi, če jo jeste z drugim virom vlaknin. Če zaužijemo preveč vlaknin, ko je telo ni navajeno, lahko povzroči prebavne stiske. Da se temu izognete, poskusite počasi vnašati vlaknine v svojo redno prehrano.
Več branja: špinačna dieta
