Ob pravilnem ravnanju in postrežbi je lahko suši - običajno kombinacija surove ribe in lepljivega, kislega riža - del zdrave prehrane. Če pa je ne pripravimo ali ne ravnamo pravilno, lahko povzroči zastrupitev s hrano ali okužbo s paraziti, kar lahko vodi v želodčne bolečine. Možno je tudi, da imate alergijsko reakcijo. Čeprav so bolečine lahko blage in lahko minejo same od sebe, je najbolje, da pri bolečinah v želodcu poiščete zdravniško zdravljenje.
Zastrupitev s hrano
Do zastrupitve s hrano lahko pride, kadar so ribe ali druga sestavina, ki se uporablja za pripravo sušija, okužena z bakterijami. Nepravilno ravnanje in skladiščenje lahko prispeva k zastrupitvi s hrano, prav tako lahko jeste ribe, ki so polne strupov. Simptomi zastrupitve s hrano so različni, vendar lahko vključujejo bolečine v trebuhu, bruhanje, drisko, vročino, glavobol, slabost ali - v resnem primeru zastrupitve s hrano - šibkost. Blag primer zastrupitve s hrano ima lahko le blage krče v trebuhu kot simptom in običajno hitro mine. Toda MedlinePlus, oddelek Nacionalnega inštituta za zdravje, priporoča iskanje zdravljenja zaradi zastrupitve s hrano, ki je posledica uživanja rib.
Parazitska okužba
Neustrezno pripravljena surova riba, ki se uporablja v sušiju, lahko povzroči bolečine v trebuhu zaradi parazitske okužbe, zlasti Anisakis simplex - ki je okrogel črv, ki je odgovoren za večino okužb s paraziti, ki jih povzroči uživanje surove ribe v ZDA, pravi Christina Frangou iz "Novice o gastroenterologiji in endoskopiji." Okrogla črvica Anisakis vdre v steno želodca in povzroči simptome, ki lahko vključujejo bolečine v trebuhu, slabost in bruhanje. Simptomi se lahko začnejo že po nekaj minutah ali v nekaj tednih po zaužitju surovih rib, okuženih s parazitom. Druge vrste okužb s paraziti povzročajo podobne simptome.
Alergija na ribe
Bolečine v trebuhu po jedi sušija so lahko posledica alergijske reakcije. Po podatkih Food Allergy Research & Education osem živil predstavlja 90 odstotkov vseh reakcij, dve od teh živil pa so ribe in školjke - običajne sestavine v sušiju. Alergijska reakcija, ki jo povzroča hrana, ima pogosto bolečine v trebuhu kot prvi in morda edini simptom. Drugi simptomi lahko vključujejo slabost, drisko in bruhanje, pa tudi simptome, ki so običajni za alergije, kot so kihanje, izcedek iz nosu, koprivnica in srbenje ali mravljinčenje v ustih. Če sumite, da imate alergijo, se posvetujte z zdravnikom.
Previdnostni ukrepi
Jesti suši, kupljen v restavracijah in trgovinah, ki imajo stroge zdravstvene standarde, lahko pomaga preprečiti verjetnost zastrupitve s hrano in zmanjša tveganje za okužbo z zajedavci. Uživanje sušija, pripravljenega doma, je bolj zahtevno, toda uporaba rib in drugih sestavin, ki so bile pravilno shranjene in očiščene, lahko pomaga. Pred ravnanjem s katero koli surovo hrano temeljito umijte roke in poskrbite, da so vsi pripomočki, ki jih uporabljate, ustrezno očiščeni z milom in vodo. Če ste alergični na eno vrsto rib, se je najbolje izogibati vsem vrstam rib, saj je več kot polovica ljudi v Združenih državah Amerike, ki so alergični na eno vrsto rib, alergična na druge, so zapisali v raziskavi Food Allergy Research & Education.
