Proizvajalci predelane hrane pogosto uporabljajo aditive za ohranjanje okusa in svežine v izdelkih, ki naj bi jih dolgo časa hranili. Askorbinska kislina ali vitamin C in natrijev benzoat sta konzervansa, ki ju lahko najdete v brezalkoholnih pijačah in zelenjavi v pločevinkah, kot so oljke in kapre.
Vitamin C
Vitamin C najdemo največ v sadju in zelenjavi. Vaše telo potrebuje vitamin C za sintezo vezivnega tkiva in delovanje imunskega sistema. Je tudi antioksidant, ki ščiti vaše celice pred poškodbami zaradi izpostavljenosti prosto radikalom. Askorbinska kislina je ena oblika vitamina C, ki se uporablja kot konzervans za živila, saj njene antioksidativne lastnosti tudi ščitijo živila pred oksidacijo, ko so izpostavljene zraku.
Natrijev benzoat
Natrijev benzoat se doda kislim živilom, kot so marmelada, brezalkoholne pijače, solate, ocvirki in kislo zelje, da se prepreči kvarjenje zaradi bakterij, plesni in drugih mikroorganizmov. Ameriška agencija za hrano in zdravila ocenjuje, da sta natrijev benzoat in benzojeva kislina varna pri ravneh, ki jih običajno uživa širša javnost.
Benzen
Benzen je kemikalija, ki povzroča raka, ki se sprošča iz emisij avtomobilov in tovornjakov ter izgorevanja premoga in nafte. Majhne količine benzena se lahko tvorijo v živilih, ki vsebujejo vitamin C in natrijev benzoat, kadar so izpostavljene toploti ali svetlobi - ali po dolgotrajnem skladiščenju.
Benzen v pijačah
Podatki, ki jih je objavila ameriška agencija za hrano in zdravila, navajajo, da je agencija leta 2005 zaznala raven benzena nad 5 delov na milijardo v 10 brezalkoholnih pijačah in pijačah, proizvajalci brezalkoholnih pijač pa so preoblikovali svoje izdelke in v nadaljnjih vzorcih ugotovili, da je bila vrednost benzena pod 1, 5 ppb, kar je spodaj najvišja vsebnost onesnaževal pri pitni vodi 5 ppb agencije za varstvo okolja.
