Mleko v prahu je na voljo v različnih oblikah, na primer polnomastno, pinjeno, nemasno in posneto Je vir vitaminov in mineralov, kot so magnezij, kalcij, cink, kalij in fosfor. Mleko v prahu se pridobiva z ekstrahiranjem vode in maščob iz svežega pasteriziranega mleka, v skladu z listom o živilskih izdelkih, ki ga ponuja ameriška pomoč. Med postopkom ekstrakcije vode se hranijo koristna hranila, kot so aminokisline.
Vitamini
Mleko v prahu vsebuje številne vitamine, kot so A, D, E in K. Po mnenju ameriškega sveta za izvoz mleka je vitamin A koristen za vaš imunski sistem, reproduktivni sistem in vid ter pomaga pri celični rasti in diferenciaciji. Vitamin D pomaga, da vaše črevesje absorbirajo fosfor in kalcij, kar pomaga kostima, sklepom in srcu. Vitamin E je močan antioksidant, ki ščiti lipoproteine in celične membrane, pa tudi spodbuja imunski odziv telesa na bolezen. Vitamin K je pomemben za pravilno strjevanje krvi.
Beljakovine in aminokisline
Tekoče mleko, iz katerega izhaja mleko v prahu, vsebuje sirotko, kazein in druge beljakovine. Sirotkine beljakovine vključujejo imonoglobuline, proteazo-peptone, alfa-laktoglobulin, beta-laktoglobulin in krvne serume albuminov. Mleko v prahu vsebuje aminokisline, kot so izolevcin, levcin, lizin, mehtionin, histidin, fenilalanin, valin, treonin in triptofan, ki so bistvenega pomena za dobro zdravje in spodbujajo splošno telesno funkcijo. Ameriški svet za izvoz mlečnih izdelkov poroča, da so aminokisline, ki jih najdemo v beljakovinah mleka v prahu, biološko dostopne in prebavljive.
Ogljikovi hidrati
Najbolj razširjen ogljikov hidrat v mleku v prahu je laktoza. Vsebuje tudi glukozo, oligosaharide in galaktozo. Ameriški svet za izvoz mlečnih izdelkov poroča, da glukoza in galaktoza tvorita laktozo, ki lahko koristi dojenčkom s preprečevanjem motenj prebavil in spodbujanjem mlečnokislinskih bakterij. Laktoza lahko koristi tudi dieti s sladkorno boleznijo, ker ne zviša ravni glukoze v krvi in se prebavi počasneje kot glukoza in fruktoza. Laktoza pomaga tudi telesu pri absorpciji kalcija. Če imate laktozno intoleranco ali imate težave s prebavo tekočega mleka, boste morda imeli težave tudi s prebavo mleka v prahu, nakazuje US Aid.
