Papajevo mleko je osvežilna penasta pijača, priljubljena v številnih državah jugovzhodne Azije, kot so Tajvan, Singapur in Hong Kong. V bistvu je tropski mlečni kolač, navadno ga naredijo z mešanjem sveže papaje, mleka, sladkanega kondenziranega mleka in ledu.
Namig
Papajevo mleko je dober vir vitaminov A, C in D, folatov, kalcija, fosforja in kalija. Vendar pa je zaradi visoke vsebnosti sladkorja in maščob ne bi smeli uživati v velikih količinah.
Prehrana s papajo
Papaja, znana tudi kot šapa ali papa, je domača iz Srednje in Južne Amerike in raste v tropskem podnebju, kot so Havaji, Mehika, Karibi in jugovzhodna Azija. Po podatkih univerze v Arkanzasu obstajata dve glavni vrsti papaje: havajska, znana tudi kot Solo, in mehiška, včasih imenovana karibska ali azijska.
Ko je zrela, ima papaja mehko rumenkasto, rožnato ali oranžno-rdečo notranjost, odvisno od sorte. Meso po okusu spominja na melono in je sočno in sladko. Črna, želatinasta semena napolnijo sredino, ki jo morate pojesti pred jedjo. Uživanje tega okusnega sadeža ima številne zdravstvene koristi.
Po USDA ena skodelica narezane papaje vsebuje:
- 62, 4 kalorije
- 0, 7 gramov beljakovin
- 2, 5 grama vlaknin
- 11, 3 grama sladkorja
Papaja ima malo kalorij in je dober vir vlaknin. Poleg tega je papaja lahko odlična možnost za tiste, ki opazujejo vnos maščob ali soli, saj vsebuje skoraj nič maščob, holesterola in natrija. Vendar ne pozabite, da ima papajevo mleko večjo vsebnost maščob kot papaja, ki jo jemo sami, saj sta dve drugi sestavini mešane pijače - polnomastno in kondenzirano mleko - obe z veliko maščobe.
Papaja je bogata tudi z vitamini in minerali. Ena skodelica vsebuje:
- 88, 3 miligrama vitamina C
- 1380 mednarodnih enot vitamina A (28 odstotkov dnevne vrednosti)
- 53, 6 mikrogramov folatov (13 odstotkov dnevne vrednosti)
- 264 miligramov kalija (8 odstotkov dnevne vrednosti)
- 29 miligramov kalcija (3 odstotke dnevne vrednosti)
- 30, 4 miligrama magnezija (8 odstotkov dnevne vrednosti)
Elektrarna z vitaminom C
Po podatkih USDA in Nacionalnih inštitutov za zdravje je papaja eden najboljših virov vitamina C v rastlinskem svetu. Ena skodelica narezanega sadja vsebuje več vitamina C kot srednja pomaranča - 147 odstotkov priporočenega dnevnega dodatka. Ker vaše telo ne proizvaja vitamina C, ga morate dobiti iz svoje prehrane.
Po navedbah klinike Mayo vitamin C pomaga opravljati telesne funkcije. Za prvo je potrebno zgraditi hrustanec, mišice in kolagen v vaših kosteh. Vitamin C podpira tudi proces zdravljenja vašega telesa in pomaga telesu absorbirati in skladiščiti železo.
V pregledu novembra 2017, objavljenem v reviji Nutrients , so raziskovalci ugotovili, da je vitamin C močan ojačevalec imunosti zaradi različnih celičnih procesov, ki jih pomaga izvajati. Pomembna vloga vitamina C pri krepitvi imunosti je, da podpira delovanje epitelijske pregrade proti patogenom in pospešuje ubijanje mikrobov. Epitelijske celice so tiste, ki sestavljajo telesne površine, votline in cevi, kot so koža in dihalni, genitalni in prebavni trakt, navaja univerza Yale.
Raziskovalci tudi ugotavljajo, da se zdi, da jemanje vitamina C v dopolnilni obliki preprečuje in zdravi sistemske in dihalne okužbe. Ker je tako veliko vitamina C, vam lahko pitje papajevega mleka pomaga sestaviti močan imunski sistem.
Prednosti Pawpaw in mleka
Tako kot papaja tudi mleko in kondenzirano mleko ponujata najrazličnejša bistvena hranila. USDA priporoča uživanje 3 skodelice mleka na dan. Ker večina receptov mleka za papaje zahteva 1 skodelico kravjega mleka, bo smoothie priskrbel približno tretjino mleka, ki bi ga morali zaužiti vsak dan.
Ena skodelica polno kravjega mleka vsebuje:
- 149 kalorij
- 7, 9 grama maščobe (12 odstotkov dnevne vrednosti)
- 7, 7 gramov beljakovin (15 odstotkov dnevne vrednosti)
- 12, 3 grama sladkorja (25 odstotkov dnevne vrednosti)
- 24, 4 miligrama holesterola (8 odstotkov dnevne vrednosti)
- 275, 7 miligramov kalcija (21 odstotkov dnevne vrednosti)
- 322, 1 miligrama kalija (7 odstotkov dnevne vrednosti)
- 205 miligramov fosforja (16 odstotkov dnevne vrednosti)
Čeprav je v kondenziranem mleku veliko sladkorja in maščob, pa preskrbi tudi osnovne minerale. Ena žlica vsebuje:
- 65 kalorij
- 1, 5 grama beljakovin
- 1, 5 grama maščobe
- 11 gramov sladkorja
- 65 miligramov kalija
- 56, 5 miligramov kalcija
Tveganja in premisleki
Zaradi prehrane z mlekom in papaje vam bo papajevo mleko nudilo številne bistvene vitamine in minerale. Čeprav je tako, pijača morda ne bo dobra možnost, če pazite na vnos sladkorja. Če v receptu uporabite 1 skodelico narezane papaje, 1 skodelico polnomastnega mleka in žlico kondenziranega mleka, bo vaš mlečni smoothie iz papaje vseboval približno 34, 6 grama sladkorja na porcijo.
Ameriško združenje za srce priporoča ženskam največ 25 gramov ali 6 žličk dodanega sladkorja na dan. Za moške je priporočena največja dnevna količina 9 čajnih žličk ali 38 gramov. Čeprav se večina sladkorja v mleku iz pajpovega mleka pojavlja v naravi, univerza Harvard priporoča zmanjšanje vseh virov sladkorja, razen celih sadežev.
Če pijete papajevo mleko kot priboljšek, vam bomo občasno priskrbeli veliko hranilnih in zdravstvenih koristi, kot je povečana imunost. Še boljše pa je, da neomejeno papajo jejte sami, brez dodanih maščob, holesterola in sladkorja, ki jih najdemo v mleku.
