Rdeča leča je seme rastlin stročnic, ki se po luščenju razležejo na polovico. Kuhajo se razmeroma hitro in zagotavljajo pomemben vir beljakovin, zlasti v indijski hrani, kot je dal, juha iz zalog, začimb in zelenjave. Porcija rdeče leče v 1 skodelici vsebuje 230 kalorij, vendar so zelo hranljive. Rdeča leča zagotavlja hranila, ki izboljšujejo vaše zdravje in pomagajo pri izgubi teže in ohranjanju hujšanja.
Vlakno
15, 6 gramov vlaknin v 1 skodelici rdeče leče zagotavlja 62 odstotkov dnevne vrednosti 25 gramov, ki jo priporoča Inštitut za medicino, za ženske in skoraj 50 odstotkov RDA 38 za moške. Vlaknine so za hujšanje pomembne na dva načina. Napolni želodec, prepreči lakoto po jedi, prav tako pa upočasni ogljikove hidrate, ko vstopijo v krvni obtok, preprečuje vrhove in doline v krvnem sladkorju, ki motijo učinkovito rabo energije. Ko se hrana v telesu predela tako, kot bi morala, ga potrebujete manj, vzdrževanje normalne teže pa je lažje.
Makrohranila
17, 9 gramov beljakovin v skodelici rdeče leče upočasni vstop 40 gramov ogljikovih hidratov v krvni obtok, kar je pomembno za preprečevanje neuravnoteženega krvnega sladkorja, ki prispeva k povečanju telesne teže. Ko telo hkrati predela beljakovine in ogljikove hidrate ali molekule sladkorja, se lahko učinkovito odzove na nove zaloge glukoze, kar ohranja pretok energije v telesu. Enakomerna energija zmanjšuje hrepenenje in jedi, kar prispeva k povečanju telesne teže.
Glikemični indeks
Glikemični indeks rdeče leče ali ukrep vpliva hrane na krvni sladkor je nizek. Študija raziskovalcev z univerze v Torontu leta 1988 je pokazala, da so udeleženci, ki so jedli rdečo lečo za večerjo, naslednji dan med zajtrkom bolj učinkovito uživali glukozo v primerjavi s tistimi, ki so jedli hrano z visokim glikemičnim indeksom. Uživanje hrane z nizko glikemijo ima za posledico domino, ki izboljša energijsko učinkovitost med zaporednimi obroki. Sčasoma bo vključitev več hrane, kot je rdeča leča v prehrano, pomagala uravnotežiti energijo in prehranjevalne navade.
Vročanje predlogov
Leča poleg tradicionalne lečje juhe doda okus in zdravje tudi drugim jedem. Poskusite kuhati lečo in jih uporabite kot polnilo namesto mesa v zelenjavni lazanji. Kuhani leči dodajte solato s pilafom, piščancem ali šunko. Puree kuhano lečo dajte v mešalniku in dodajte začimbe po svoji izbiri, da naredite fižolov fižol za zelenjavo ali čips.
