Kiselo zelje in njegovi sokovi so narejeni iz naravno fermentiranega zelja. Pri tej starodavni metodi konzerviranja hrane dodamo suho sol v zdrobljeno zelje, zaradi česar zelje sprošča sok, ki vsebuje mlečno kislino, in ohrani zelje. Čeprav so lahko veliko natrija, sta tako kislo zelje kot sok iz kislega zelja povezana z več zdravstvenimi koristmi. Tržno pridelano kislo zelje in njegov sok sta na voljo tudi v sortah z malo natrija.
Pakirano s probiotiki
Sok iz kislega zelja je zaradi procesa fermentacije bogat z naravno mlečno kislino, ki zavira rast neželenih črevesnih bakterij in spodbuja rast dobrih bakterij. Zaradi tega je sok kisle zelje odlična izbira za zdravljenje počasnega črevesja in slabe prebave. Pitje tega soka ne bo koristilo le prebavnemu procesu vašega telesa, ampak deluje tudi kot odvajalo in tako preprečuje zaprtje.
Spodbuja moč kalija
Vaše telo se pri pomembnih funkcijah, vključno s presnovo ogljikovih hidratov in beljakovin ter krčenje mišic, zanaša na kalij, bistveni mineral. V članku, objavljenem v "Physiologia Plantarum" avgusta 2008, je bilo navedeno, da klinične študije kažejo, da dieta z visokim kalijem znižuje krvni tlak, ne samo pri ljudeh z zvišanim krvnim tlakom, temveč tudi pri povprečni populaciji. Poleg tega je bila dieta z visokim kalijem zaslužna za zmanjšano smrt zaradi srčno-žilnih bolezni zaradi učinka na znižanje krvnega tlaka. Povečan vnos kalija zmanjšuje tudi izgubo kalcija z urinom, kar ima lahko pomembno vlogo pri preprečevanju ledvičnih kamnov in lahko zmanjša tveganje za osteoporozo. Priloga 1 skodelice kisle zelje in njenega soka zagotavlja 401 miligramov kalija, kar je 12 odstotkov dnevne vrednosti.
Poveča vitamin C
Sok iz kisle kisle kisline zagotavlja vitamin C, bistveni sestavni del vezivnega tkiva vašega telesa in močan antioksidant. Antioksidanti so snovi, ki telesu pomagajo zaščititi pred prostimi radikali, nestabilnimi molekulami, ki lahko poškodujejo celice. Članek, objavljen v "Archivos Latinoamericanos de Nutricion" marca 1983, je zabeležil študijo, ki je bila izvedena, da bi ugotovili, ali zelje med naravnim fermentacijo mlečne kisline izgublja vsebnost vitamina C. Študija je razkrila, da fermentirano zelje zadrži med 61, 9 odstotka in 100 odstotki vitamina C. Porcija skodelice iz 1 skodelice s sokom vsebuje 34, 7 miligramov vitamina C, kar je 58 odstotkov DV.
Poveča železo
Železo je mineral, ki je bistven za življenje. Ključnega pomena je za pravilen prenos kisika in pomaga pri uravnavanju rasti celic. Mnoge beljakovine in encimi v telesu se za pravilno delovanje zanašajo na železo. Brez zadostnega železa vaše celice prejemajo premalo kisika, kar ima za posledico utrujenost in zmanjšan odziv imunskega sistema. V članku, objavljenem v "The Journal of Allergy and Clinical Immunology" junija 2005, je bilo navedeno, da pomanjkanje ustreznih mikrohranil, ki vključuje železo, lahko privede do pomembne imunske pomanjkljivosti in okužb pri otrocih. Porcija skodelice s sokom v 1 skodelici vsebuje 3, 47 miligrama železa, kar je 19 odstotkov DV.
