Gensko spremenjena hrana je vse večji kmetijski sektor. Vzporedno z njihovim razvojem so se pojavili pomisleki, ali so gensko spremenjeni organizmi (GSO) nevarni. Potrošnike skrbi morebitne neželene učinke in dolgoročne zdravstvene posledice uživanja hrane, kot je gensko spremenjena soja.
Namig
Tveganja za gensko spremenjena soja so majhna. Če ste alergični na oreščke, se posvetujte z zdravnikom, saj lahko gensko spremenjena soja povzroči alergične reakcije pri osebah z alergijami na oreščke.
Kaj je gensko spremenjena hrana?
Genska modifikacija je vrsta genske tehnologije, ki spreminja genetsko strukturo živih bitij. Za gensko spreminjanje organizma morate kombinirati gene različnih organizmov. Članek iz januarja 2018, objavljen v publikaciji GM Crops & Food: Biotechnology in Agriculture and Food Chain, poroča, da se genetska sprememba izvaja že več kot 10.000 let.
Prva vrsta genske spremembe se je zgodila z umetno selekcijo in selektivno rejo. Druga živila, kot so koruza, banane, brokoli in jabolka, so bila gensko spremenjena s selektivno vzrejo, tako da jih človek lahko poje.
Trenutno genetska modifikacija uporablja naprednejšo tehnologijo za ustvarjanje živil, odpornih na sušo, bolezni in škodljivce. Glede na pregled, objavljen v septembrski številki časopisa Science Science and Human Wellness , se sprememba zgodi z nečim, imenovanim DNK rekombinantna tehnologija, kjer se geni prenašajo iz enega organizma v drugega.
Ameriška agencija za hrano in zdravila (FDA) tudi pojasnjuje, da ima lahko gensko spremenjena hrana okrepljen prehranski profil. Ta naprednejša sprememba genov je v javnosti vzbudila zaskrbljenost glede vplivov na zdravje.
Paradižnik Flavr Savr je bilo prvo GSO živilo, ki ga je FDA odobrila za prehrano ljudi. Sledila je koruza, krompir, kanola in gensko spremenjena soja Roundup Ready iz Monsanta. Od takrat se je v vrsto uvrstilo veliko sadja, zelenjave in žit, vključno z zeleno solato, rižem, pšenico, sladkornim trsom, korenčkom in še več.
Kako varna je GSO soja?
FDA pojasnjuje, da mora vsako gensko spremenjeno živilo izpolnjevati enake varnostne standarde kot tradicionalno gojene rastline. Ocenjevanje varnosti vsakega gensko spremenjenega živila, vključno z gensko spremenjeno sojo, poteka v večstopenjskem postopku, da se zagotovi, da živilo ni strupeno ali alergeno.
Preučuje se tudi hranilna vsebnost gensko spremenjene hrane. Prehranska vsebnost vključuje makrohranilni profil beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob ter vitaminov, mineralov in mikrohranil v primerjavi s tradicionalno pridelano različico živila.
Skupine znanstvenikov, ki so specializirane za kemijo, toksikologijo, prehrano in druga področja, izvajajo teste in raziskujejo gensko spremenjeno hrano zaradi varnosti. Ti testi so bili opravljeni pred odobritvijo gensko spremenjene soje kot varne za uživanje ljudi. Dvanajst takšnih posvetovanj je bilo opravljenih samo glede gensko spremenjene soje.
Pri gensko spremenjeni soji je prišlo do alergijske reakcije. Glede na pregled septembra 2016, objavljen v Food Science and Human Wellness , lahko gensko spremenjena soja, obogatena z metioninom, aminokislino iz brazilskih oreščkov, pri osebah z alergijo na oreške povzroči alergijske reakcije.
So gensko spremenjena soja bolj strupena?
Soja z GSO ni strupenejša od tradicionalno vzgojene soje. FDA je ocenila dolgoročno varnost uživanja soje z GSO in ugotovila, da je varna. Študija na podganah, objavljena v novembrski številki revije Food and Chemical Toxicology iz novembra 2018, je pokazala, da so gensko spremenjena soja tako varna in hranljiva kot tradicionalno gojene sorte.
Študija je bila končana več kot 90 dni in ocenili so strupenost z iskanjem škodljivih učinkov pri podganah, ki so se hranile z GSO sojo. Med študijo niso opazili škodljivih učinkov. Soja v tej študiji je vsebovala proteine, odporne na herbicide, in so jo primerjali s kontrolno skupino konvencionalno gojene soje.
Raziskovalci so podgane pregledali na očesne bolezni, telesno težo in bolezni tkiv ter na kemikalije v krvi in urinu. Podgane, hranjene z GSO sojo, niso imele nobenih škodljivih učinkov.
Kako se uporabljajo gensko spremenjena soja?
Glede na pregled iz januarja 2018, objavljen v Nutrients, ZDA proizvajajo 35 odstotkov svetovne soje. Največji porabniki soje v zahodnem svetu so vegetarijanci, naraščajoči trend vegetarijanstva pa pomeni, da je soja večje povpraševanje.
Soja vsebuje veliko beljakovin in izoflavonov, kar lahko daje ugodne zdravstvene učinke. Druge prehranske lastnosti soje vključujejo nenasičene maščobne kisline, vitamine skupine B, cink, kalcij, železo in vlaknine. Sojine vlaknine fermentirajo črevesna mikrobiota in tako hranijo dobre črevesne bakterije, izboljšajo črevesno zdravje. Fitokemikalije in rastlinski steroli so tudi koristi soje.
Kot navaja študija o hranilih v novembru 2018, se soje pridelujejo večinoma za semena, olje in zdrob. Standardni izdelki iz soje vključujejo:
- Sojina moka
- Sojini kalčki
- Pražena soja
- Pečena soja
- Tofu
- Sojina omaka
- Miso
Olje se pridobiva tudi iz soje in predstavlja 94 odstotkov porabe človeške soje. Ljudje porabijo 2 odstotka vse komercialno pridelane soje v obliki sojinih beljakovin, živine pa preostalih 98 odstotkov hranijo kot sojin obrok. Tako GMO soja kot tradicionalno gojena soja poteka skozi isto toplotno obdelavo. Služba za ekonomske raziskave USDA navaja, da je 94 odstotkov vse soje, pridelane v ZDA, gensko spremenjeno, da je odporno na herbicide.
Zakaj je GSO soja pomembna?
Soja z gensko spremenjenimi organizmi je del širše potrebe po dostopu do bolj produktivnih živilskih pridelkov za prehrano vse večjega svetovnega prebivalstva. Glede na članek iz novembra 2014, objavljen v Journal of Missouri State Medical Association, bo svetovno prebivalstvo do leta 2049 doseglo približno 9 milijard ljudi. Gensko spremenjena hrana zagotavlja način, da se zagotovi dovolj proizvodnje hrane za izpolnitev teh potreb.
Šestinšest odstotkov vseh kalorij v svetovni prehrani predstavlja koruza, pšenica, riž in soja. Povečanje pridelave soje lahko pomaga v boju proti lakoti na svetu. GSO soje pomaga izboljšati donosnost pridelkov.
Pridelek pridelka je vse bolj pomemben, saj podhranjenost postane neposreden rezultat vse večjega števila prebivalstva, kaže raziskava iz septembra 2016, objavljena v Food Science in Human Wellness . Organizacija Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo navaja, da trenutno 820 milijonov ljudi nima dovolj za jesti.
Odpornost proti škodljivcem in plevelu v soji z gensko spremenjenimi organizmi pomeni manjšo uporabo pesticidov in herbicidov, kar posledično zmanjšuje zdravstvena tveganja, povezana z izpostavljenostjo pesticidom in herbicidom, kot sta rak in težave z endokrinim sistemom.
Herbicidno odporna gensko spremenjena soja dopušča manj strupenih in okolju prijaznejših herbicidov, kar izboljša zdravje ljudi. Proti insektom odporna gensko spremenjena soja predstavlja več kot 90 odstotkov vse soje, pridelane v ZDA. Ta modifikacija soje omogoča tudi uporabo precej manj strupenih insekticidov.
Poleg tega se lahko gojenje gensko spremenjene soje vzame za povečanje profila hranil. Nekatera gensko spremenjena hrana se proizvaja za povečanje zdravih lastnosti, kot so vitamini, nenasičene maščobne kisline in probiotiki.
Kako se izogniti GSO soji
Če vas uživanje gensko spremenjene soje še vedno skrbi, izberite ekološke izdelke. Živil, certificiranih kot USDA ekološko, ni mogoče pripraviti z gensko spremenjenimi živili.
Na primer, če je mlečni izdelek označen kot ekološki, krave, ki se proizvajajo mleko, ne bi mogle hraniti GMO soje. Tofu, sojino mleko in umetni mlečni izdelki na osnovi soje, označeni kot ekološka, bodo brez GSO soje.
