Cilantro je zeličasto listje, ki se uporablja za sezonsko hrano in je priljubljeno predvsem v Tex-Mex jedeh. Cilantro spominja na peteršilj, vendar ima veliko bolj oster vonj in okus. Njegova semena so znana kot koriander, ki dajejo drugačen okus kot listi cilantro in jih ne uporabljamo za pripravo istih vrst jedi. Užitni so vsi deli rastline cilantro, na voljo pa je celo leto. Alergija na cilantro je redka, vendar se res zgodi, in če imate alergijo na cvetove cvetni prah, obstaja velika verjetnost, da se razvije alergija na cilantro.
Alergija na cilantro
Alergija na cilantro je razvrščena kot alergija na hrano. Uživanje jedi, ki vsebuje cilantro, lahko sproži imunsko reakcijo kmalu po zaužitju. Vaš imunski sistem lahko napaka snovi v cilantru kot škodljive in sprosti protitelesa, imenovana IgE ali imunoglobulin E, ki delujejo na nevtralizacijo zaznane grožnje. Sprošča se tudi histamin, ki predstavlja večino simptomov alergijske reakcije. Zdravniška revija "Alergija" poroča, da je snov, ki povzroča alergijsko reakcijo na koriander ali semena cilantro, vrsta beljakovin.
Sindrom oralne alergije
Cilantro lahko povzroči tudi vrsto alergije, znano kot sindrom oralne alergije, ki ji pravimo tudi alergija na cvetni prah. Nastane zaradi navzkrižne reaktivnosti med nekaterimi rastlinskimi beljakovinami cvetnega prahu in nekaterim surovim sadjem, zelenjavo, oreščki in začimbami. Če imate alergijo na nekatere vrste rastlinskega cvetnega prahu, lahko pride tudi do blažje reakcije na živila sorodnih rastlinskih vrst. Na primer, če ste alergični na brezovo cvetni prah, otroška bolnišnica v Pensilvaniji pravi, da lahko pride do oralne alergije na nekatera živila, vključno z jabolki, breskvami, češnjami, slivami, zeleno, krompirjem, papriko, orehi, mandlji, koromačem in koriandrom. Simptomi vključujejo mravljinčenje ali otekanje ust in grla ter draženje dlesni. Sindrom peroralne alergije se pojavi, ker so beljakovine v teh živilih strukturno podobne beljakovinam, ki povzročajo alergijo, v brezovem cvetnem prahu in jih telo prepozna kot alergene.
Simptomi alergije na Cilantro
Simptomi alergije na cilantro so v osnovi enaki simptomom za katero koli alergijo na hrano. Izkušena reakcija je lahko od blage do življenjsko nevarne. MayoClinic.com navaja, da večina ljudi razvije alergijske simptome v nekaj minutah do dveh urah po zaužitju hrane z alergenom. Blagi simptomi vključujejo mravljinčenje ust in jezika, koprivnico in srbenje. Močnejši simptomi vključujejo otekanje ust in ustnic, oteženo dihanje in piskanje, bolečine v trebuhu, slabost, bruhanje in svetlobna bolečina.
Anafilaktični šok
Čeprav je izjemno redek, je možna anafilaktična reakcija na koriander ali semena cilantro. Anafilaktični šok je življenjsko nevarna alergijska reakcija, ki zahteva takojšnjo zdravniško pomoč. Ta vrsta alergijske reakcije se pojavi takoj, zaradi česar vsa telesna tkiva sprostijo histamin. Simptomi anafilaktičnega šoka vključujejo otekanje obraza, trebušne krče, zmedenost, tesnobo, oteženo dihanje in požiranje, kašelj, padec krvnega tlaka, nepravilen srčni utrip, hiter utrip, omedlevico, šok in izgubo zavesti. To je izredna situacija 911, in če je ne zdravimo takoj, je lahko usodna.
