Otroška hrbtna rebra, ki jih tradicionalno kuhamo z ostre začimbe v mokri omaki ali v suhi drvi, najbolje postrežemo s stranskimi jedmi, ki uravnotežijo njegove močne okuse. Izberite stranske jedi, katerih okusi so v nasprotju s tango ali toploto omake; dopolnjujejo in poglabljajo okus reber; ali osvežite svoje nepce iz bogatega mesa.
Kul in osvežujoč
Solate zagotavljajo kontrast otroškim zadnjim rebrom po svoji temperaturi in svežini. Zelje se dobro spoji s svinjino, tako da ne morete narobe s kolerovo slamo in kremastim prelivom, ki uravnoteži kislost v paradižnikovi omaki na osnovi paradižnika. Krompirjeva solata z isto vrsto preliva deluje enako dobro. Če je vaša omaka azijsko navdušena, z okusi sojine omake ali teriyaki-jem, uporabite riževo vinsko vinoigretto s kolerovo slamo in dodajte nasekljano korenje, cilantro in rdečo čebulo.
Prenesite zelenjavo
Za poletni žar koruza z žara na storžu prinese pridih sladkobe, ki tonira čili v prahu ali papriko vroče paprike. Koruzo postrezite tudi za svetlo, rumeno barvo, ki jo prinese na mizo. Čebula na žaru, bela ali rdeča, jajčevci ali krompir se dobro parijo s svinjino; kuhamo jih poleg mesa na žaru. Njihove okuse popestrite s škropljenjem svežega ali posušenega origana.
Sladko in sočno
Koščeno sadje, kot so breskve, slive in marelice, prinaša gladek teksturni kontrast žvečilnim rebrom in sladkobo, da izravna vročo omako. Narezano sadje, pa tudi rezine ananasa ali avokada, prikrijete njihove okuse. Avokado prerežite na pol in ga položite, kožice pa pustite nedotaknjene, na žaru pa samo narezano stran. Ali pa postrezite svežo sadno solato s tropskim mangom, kivijem in ananasom.
Kruh in vino
Če vaša rebrna omaka še nima česna, postrezite rezine maslenega česnovega kruha s svežim peteršiljem. Česen in peteršilj presekata bogastvo mesa, bogastvo masla pa uravnoteži vsako kislost v omaki. Če ima omaka česen, piškoti ali koruzni kruh so priljubljeni, postreženi z maslom in medom. Obročno pivo ali krepko rdeče vino zaokroži obrok.
