Če ne prenašate laktoze, telo ne more prebaviti naravnih sladkorjev v mlečnih izdelkih. Čeprav bi si lahko mislili, da to samodejno izključuje sir, je dejstvo, da lahko mnogi ljudje z laktozno intoleranco jedo sire, ker vsebujejo manj laktoze kot mleko ali sladoled. Razširitev na Univerzi v Illinoisu priporoča, da če ne prenašate laktoze, začnete z majhnimi količinami novega mlečnega živila, da preizkusite reakcijo. Če uživanje mocarele prinese neprijetne rezultate, poskusite sojin sir ali drugo alternativo brez laktoze.
Vsebnost mocarele laktoze
Mocarela sir vsebuje veliko manj laktoze kot mnogi drugi mlečni izdelki; v povprečju ima vsaka porcija 1 unčo le 0, 02 grama. Zato je lahko škropljenje po pici ali rezina v vašem sendviču v redu, tudi če ne prenašate laktoze. Za primerjavo: 1 skodelica kravjega mleka vsebuje povprečno 13 gramov laktoze, prav tako 1 skodelica jogurta z nizko vsebnostjo maščob. Večina sirov je dokaj malo laktoze, cheddar vsebuje 0, 07 grama, švicarski pa 0, 02 grama. Siri z zmanjšano vsebnostjo maščob vsebujejo nekoliko več laktoze kot polnovredne različice.
