Že tisočletja ljudje prisegajo na zdravilne koristi jabolčnega kisa (ACV). Toda ali je ta starostna pijača eno od živil, ki znižujejo krvni tlak?
Po folklori naj bi tekočino praznoval že leta 400 pred našim štetjem Hipokrat, ki je bil mišljen kot oče medicine, ki ga je uporabljal za svoje čistilne (kar pomeni antibakterijske in protiglivične) lastnosti. Fermentirana pijača, narejena iz jabolčnega soka, nefiltrirana različica (označena kot "z materjo") vsebuje temne pramene - ki ji dajejo umazan, mračen videz - ki so pravzaprav encimi, beljakovine in probiotiki.
ACV je sestavljen tudi iz vitaminov skupine B (ki pomagajo pri presnovi in telesu spodbujajo k proizvodnji energije) in polifenolov (mikrohranila na rastlinski osnovi, ki delujejo kot antioksidanti), navaja University of Chicago Medicine. Ni čudno, da je bila ta kisla pijača že več generacij domače zdravilo - in tudi razloži, zakaj so raziskovalci začeli raziskovati njene lastnosti, ki povečujejo zdravje in potencialne terapevtske učinke.
Eno od številnih obolenj, ki naj bi ga izboljšal ACV, je visok krvni tlak, stanje, ki ga običajno imenujemo "tihi morilec", saj z njim ni nobenih simptomov. Centri za nadzor in preprečevanje bolezni (CDC) navajajo, da vsak tretji odrasli v ZDA - približno 75 milijonov ljudi - živi z visokim krvnim tlakom, vendar jih ima le nekaj več kot polovica (54 odstotkov) pod nadzorom. Če tega ne obvladajo, lahko to srčno-žilno stanje privede do srčnih bolezni in možganske kapi, ki sta med vodilnimi Američani dva glavna vzroka smrti.
Po podatkih univerze Tufts povezava med ACV in krvnim tlakom izhaja iz dveh teorij, prva pa je povezana z vsebnostjo kalija v pijači. Dokazan je tudi mineral, ki je potreben za normalno delovanje celic in mišic, zato pomaga sprostiti stene krvnih žil, kar pa hipertenzijo obrne.
Nacionalni inštitut za zdravje (NIH) navaja, da je dnevni adekvaten vnos kalija kalij 3.400 miligramov za moške in 2.600 miligramov za ženske. Vendar ena porcija (1 žlica) Bragdovega jabolčnega kis vsebuje samo 11 miligramov tega bistvenega hranila - manj kot 1 odstotek ravni, ki je bila določena za zagotavljanje prehranske ustreznosti - zato verjetno ne bo igrala glavne vloge.
NIH ponuja seznam živil, bogatih s kalijem, vključno z:
- Suhe marelice (1/2 skodelica je polnjena z 1, 101 miligrami)
- Leča (1-skodelica je napolnjena s 731 miligrami)
- Suhe slive (serviranje 1/2 skodelice ponuja 699 miligramov)
- Squash (porcija v 1 skodelici vsebuje 644 miligramov)
- Rozine (1/2-skodelica za serviranje 618 miligramov)
Teorija številka dva temelji na možnih učinkih ACV na izgubo teže (saj se krvni tlak navadno poveča, če se število na lestvici poveča). Vendar so znanstveni podatki, ki kažejo na povezavo med ACV in izgubo teže, omejeni. Na primer, ena majhna študija, objavljena v reviji časopisa Functional Foods iz aprila 2018, je vsebovala 39 ljudi, ki so jim rekli, da zmanjšajo svoj dnevni vnos hrane za 250 kalorij, medtem ko so le nekateri od teh prostovoljcev dobili tudi 1 žlico ACV tonik med kosilom in večerjo. Po 12 tednih so tisti, ki so zaužili ACV, izgubili v povprečju za 3, 8 kilogramov več kot tisti, ki ne pijejo ACV.
"Resnica je, da ni nobenih študij o vplivu ACV na krvni tlak pri ljudeh, " je za LIVESTRONG.com povedala Frances Largeman-Roth, RDN, avtorica oddaje Eating in Color and Feed the Belly . "Toda tu je dobra novica - tisto, kar jemo, zagotovo lahko vpliva na naš krvni tlak."
Largeman-Roth pravzaprav dodaja, da je dieta DASH (dietetični pristopi za zaustavitev hipertenzije) - načrt prehranjevanja, ki ga je razvil Nacionalni inštitut za srce, pljuča in kri (NHLBI), pomagala pri preprečevanju in zniževanju krvnega tlaka. "Dieta omejuje natrij na priporočenih 2.300 miligramov na dan in se osredotoča na uživanje hrane z veliko kalija, kalcija in vlaknin, vključno s sadjem in zelenjavo, polnozrnatimi žitaricami, mlekom z nizko vsebnostjo maščob in beljakovinami, " pravi.
Ameriške novice in svetovno poročilo te diete niso označile le kot "zdravo v srcu" in "prehransko zdravo", ampak je publikacija ta načrt uvrstila med eno najboljših diet, ki lahko zniža krvni tlak, ali pa tudi boljše od večine zdravila proti hipertenziji že skoraj 10 let, o čemer poroča NIH. Zdravniki iz Johns Hopkins medicine in klinike Mayo priporočajo ta način prehranjevanja za preprečevanje in zdravljenje visokega krvnega tlaka.
Bottom Line o jabolčnem kisu in krvnem tlaku
Largeman-Roth pravi, da se zdi, da jemanje ACV malo tvegano, po UW Health (integrirani zdravstveni sistem Univerze Wisconsin-Madison) pa je običajna dnevna količina ACV ena do dve žlici. "ACV lahko zaradi svoje kislosti zagotovo vpliva na sklenino na zobeh, vendar lahko njen kisli učinek zmanjšate tako, da ga dodate v smoothie, ki je narejen z živili, ki imajo višjo raven pH, na primer banane ali jabolka, " predlaga.
Kar zadeva ukroti visok krvni tlak, pravi, da pozabite na kis in sledite načrtu DASH. "To je uravnotežena prehrana, ki se je lahko dolgoročno drži."
