Rdeče meso v prehrani morda ni tako demonizirano kot ogljikovi hidrati, vendar boste še vedno videli strokovnjake, ki bodo zahtevali, da zmanjšate vnos. To je lahko izziv, še posebej, če razmišljate o načinu nizko vsebnosti ogljikovih hidratov. Prav tako je lahko zmedeno ugotoviti, kaj sploh pomeni "zmanjšanje". Dobra novica je, da so opozorila proti rdečemu mesu stara novica in če se držite ustreznih velikosti porcij in ne pretiravajte s pogostostjo, lahko uživate vse vrste mesa kot del ustreznega in zdravega načina življenja.
Priporočen dnevni vnos mesa
Priporočeni dnevni vnos perutnine, mesa in jajc mora biti osem do devet obrokov na teden ali le več kot ena porcija na dan, v skladu s tabelo velikosti porcije mesa, ki jo je pripravilo Ameriško združenje za srce. Vsaj dve do tri porcije mesa na teden bi morale biti dejansko ribe, zlasti tiste z veliko maščobnih kislin omega-3, kot je losos. Ena porcija govedine, svinjine ali ribe znaša približno 3 unče. Velikost piščanca za tri unce je treba oceniti brez kože ali kosti, ker jih ne boste jedli. Ena porcija jajc je eno celo jajce ali dve beljaki. Meso mora imeti, preden ga kuhate, obrezane vse vidne maščobe. Piščanca lahko kuhamo s kožo, vendar ga pred serviranjem odstranimo, da se maščobe in kalorije ne zmanjšajo.
Vrste mesa za uživanje
Večina raziskav, ki kažejo, da je zlasti rdeče meso za vas slabo, ste izvedli prej kot v devetdesetih, je zapisal dr. Kevin Campbell za ameriške novice in svetovno poročilo. Goveje meso je danes veliko vitkejše kot nekoč. Svinjina, puranje in piščanec so prav tako dobra izbira, meso divjačine, kot je divjačina, pa je tudi zelo pusto. Pri izbiri rib obvezno vključite mastne ribe, na primer losos in sardele, ki so napolnjene s srčno zdravimi omega-3 maščobnimi kislinami. Meso na žaru, pražite ali popražite, da se izognete dodajanju dodatnih maščob in kalorij, ali pa jih posolite v ponvi, ki je zelo rahlo obložena s tankim filmom olivnega olja.
Kako ocenite velikosti porcije
Po Duke Diet & Fitness centru je nadzor nad obroki pomemben, saj nimate načina spremljanja in nadziranja vnosa kalorij, če naključno zlagate hrano na svoj krožnik. Primerne velikosti za postrežbo hrane so veliko manjše od tistih, ki jih običajno dobite v restavraciji, in tiste velike obroke vplivajo na to, kako si ogledate velikost porcij, ko ste doma. Med jedilnimi vadbami s seboj ni praktično nositi merilnih skodelic ali skodelic za hrano, zato se je dobro naučiti, kako si ogledate velikost porcij. To je enostavno doseči z uporabo metode dlani ali, kot predlagajo strokovnjaki za fitnes v Shapeu, svoje dele primerjajte z znanimi predmeti. Pri mesu, perutnini ali ribah mora biti ena porcija približno enake velikosti in oblike kot običajna plošča igralnih kart.
