Okus, prehrana in osebne želje so trije glavni dejavniki pri odločanju, ali boš jabolka očistila ali ne. Sokovi, pripravljeni iz jabolčnih kožic, navadno vsebujejo manjše količine vitamina C in prehranskih vlaknin, ki sta dva bistvena dela uravnotežene prehrane. Zdravstvene koristi poleg tega, da koža jabolk pred sočenjem lahko daje vašemu soku bolj sladek in bolj hrustljav okus.
Jabolčni sok
Med stotimi sortami jabolk, ki so na voljo na trgu, so jabolka Red Delicious, Honey Crisp, Gala, Fuji in Rim navadno izbrana za sokovništvo zaradi bogatih, trpkih okusov. Če se odločite za lupljenje jabolk, pred lupljenjem jabolk odstranite lupine ali majhen nož, ki jih odstranite in jih položite v električni sokovnik. Če sokovnika ni na voljo, lahko sok vedno dobite po staromodnem načinu tako, da jabolka kuhate v vodi.
Prehranske primerjave
Glede na spletno stran Univerze v Illinoisu so neolupljena jabolka bistveno bolj hranljiva kot olupljena jabolka. Skoraj polovica 8 miligramov vitamina C vsebuje del jabolčne kože, skupaj s praktično vsemi 4 grami prehranskih vlaknin. Celice, ki ustvarjajo jabolčno dišavo, so vsebovane tudi v koži, ki ji dodajo aromo in okus zrelih jabolk. Srednje neolupljeno jabolko vsebuje 73 mednarodnih enot vitamina A, 159 miligramov kalija, 10 miligramov fosforja in 10 miligramov kalcija, le 81 skupnih kalorij. Če želite povečati hranilno vrednost svojega jabolčnega soka, obdržite lupine.
Jabolka in arzen
Sok lastnih jabolk je lahko okusna in poceni alternativa sokom, kupljenim v trgovini. Glede na to, katere vrste jabolk kupite, je lahko tudi bolj zdrava izbira. Po podatkih ameriške agencije za hrano in zdravila lahko običajna jabolka vsebujejo sledi arzena zaradi prisotnosti kemikalij v vodi, zraku in tleh. Glede na to, od kod prihajajo vaša jabolka, boste morda zmanjšali tveganje za pitje arzena, če kupite lokalna ali organska jabolka, gojena z najmanj pesticidov in kemikalij. Jabolka vedno očistite, ne glede na to, kje jih kupite.
Varnostna vprašanja
Jabolčni sok velja za razmeroma varen za zdrave otroke in odrasle, če ga uživamo v zmernih količinah. Po podatkih MayoClinic.com lahko posamezniki z alergijami na brezov cvetni prah doživijo različne negativne reakcije med uživanjem jabolčnih izdelkov. Če opazite kakršne koli negativne reakcije na jabolčni sok, se posvetujte z zdravnikom.
