Navadno meso rakov na pari je ena izmed najbolj zdravih morskih sadežev, ki jih lahko jeste. Za minimalno količino kalorij dobite veliko beljakovin, prehrana pri raku je sestavljena iz množice mineralov in več vitaminov skupine B. Morda boste želeli izbrati nekatere vrste rakovice ali ohraniti velikost obroka majhno, če imate tveganje za razvoj srčnih bolezni. Nekatere vrste rakov imajo več holesterola ali natrija kot druge.
Namig
Ja, rakovo meso je zdravo! Polna je beljakovin, pa tudi nekaterih bistvenih vitaminov in mineralov. Pazite le, da pazite na velikost porcije in je ne boste utopili v maslu ali drugih omakah z visoko vsebnostjo maščob ali z veliko natrija.
Prehrana rakov
Surovo meso rakov je kalorij neverjetno malo, skoraj vse kalorije pa izvirajo iz beljakovin. Modro rako meso ponuja samo 74 kalorij iz 3-unčne kuhane porcije, kaže USDA National Data Nutrient Database.
Izogibajte se vsej tej masleni ali smetanovi omaki, da boste kalorije in maščobe zmanjšali na minimum. Samo 1 žlica stopljenega masla doda še dodatnih 100 kalorij, skoraj vsa pa iz maščob, predvsem nasičenih maščob, pravi USDA National Data Nutrient Database.
Holesterol v mesu rakov
Nekatere potrošnike lahko skrbi vsebnost holesterola v rakovskem mesu. Vsak dan bi morali imeti največ 300 miligramov holesterola ali največ 200 miligramov, če je vaš holesterol v krvi že visok, navajajo prehranske smernice 2015–2020 za Američane.
Tri-unčna servirana parjena modra rakovica ima več kot 66 miligramov holesterola; holesterol v raku Dungeness znaša približno 56 miligramov. Dobili boste le 36 miligramov holesterola iz 3 unče kuhanega dela rakovskega kralja Aljaske.
Veliko vsebnosti nasičenih maščob
Medtem ko preveč holesterola v vaši prehrani lahko rahlo poviša vaš lipoprotein z nizko gostoto, prehranski holesterol sam po sebi nima vedno takega učinka. Običajno se vaš škodljivi holesterol LDL poveča, če imate v svoji prehrani veliko nasičenih maščob, poleg prevelikega holesterola.
Manj kot 10 odstotkov kalorij ali 7 odstotkov za optimalno zdravje srca naj bi izviralo iz nasičenih maščob, kot so poročali Američani v prehrani 2015–2020. Glede na 2000 kalorij na dan, to je največ 22 ali 15 gramov. Medtem ko je surovo meso rakov malo, kar zadeva vsebnost holesterola, nima veliko nasičenih maščob. Tri unče večine sort parnih rakov ponujajo manj kot 0, 2 grama nasičenih maščob.
Nasveti za zmanjšanje vnosa natrija
Ker raki prihajajo iz slanega morja, imajo natrij. Če je vaš krvni tlak visok, boste morda želeli omejiti vnos rakov kralja Aljaske. Ima več kot 711 miligramov natrija v 3 unče.
V tem primeru soljenje porcije rakov na Aljaski porabi več kot 80 odstotkov vašega dodatka natrija. Razmislite o izbiri modrega ali Dungenessovega rakovice, v katerih ima vsak pod 251 miligrama natrija. Preskočite dodatno sol in jo začinite s svežo, narezano papriko ali sesekljanimi zelišči.
