Kokosovo mleko, ki je oglaševano kot eno najbolj zdravih živil na zemlji, uživa ogromno priljubljenosti med dieteti, ljubitelji telovadnice in prehranskimi navdušenci po vsem svetu. Kljub visoki vsebnosti maščob ščiti pred boleznimi srca in debelostjo. Poleg tega je brez laktoze in se lahko uporablja kot nadomestek kravjega mleka. Vedno več verig restavracij in kavarn, vključno s Starbucksom, ga zdaj uporabljajo kot nepogrešljivo vegansko alternativo.
Dejstva o prehrani kokosovega mleka
Ta priljubljena pijača je narejena iz mesa zrelih kokosov in ima kremasto teksturo. Je naravno sladek, se ponaša z intenzivnim okusom in zbere zajeten prehranski udarec. Skupaj s kokosovim oljem je eden najboljših prehranskih virov MCT ali trigliceridov srednje verige. Ena skodelica zagotavlja:
- 445 kalorij
- 4, 6 grama beljakovin
- 6, 4 grama ogljikovih hidratov
- 48, 2 grama maščobe
- 8 odstotkov DV folata
- 7 odstotkov DV niacina
- 4 odstotke DV vitamina C
- 87 odstotkov DV mangana
- 41 odstotkov DV železa
- 26 odstotkov DV magnezija
- 14 odstotkov DV kalija
Hranilna vrednost kokosovega mleka se med posameznimi znamkami razlikuje. Na primer, svileno nesladkano kokosovo mleko vsebuje samo 40 kalorij, 4 grame maščob in 1 gram ogljikovih hidratov na skodelico. Tajsko kuhinjsko kokosovo mleko McCormick's vsebuje 120 kalorij, 12 gramov maščob in 2 grama ogljikovih hidratov na skodelico. Mnoge blagovne znamke zdaj ponujajo lahke različice z manj kalorijami in manj maščob.
Srednjeverižne maščobne kisline v kokosovem mleku in kokosovem olju so zelo cenjene zaradi njihovih zdravstvenih koristi. Glede na pregled za leto 2018, objavljen v PLoS One, lahko te maščobe izboljšajo telesno sposobnost in pomagajo pri hujšanju s povečanjem oksidacije in presnove maščob. MCT vam lahko pomagajo porabiti več kalorij čez dan in uravnati hormone, ki uravnavajo apetit. Prav tako preprečujejo nabiranje maščob, kar olajša odstranjevanje kilogramov.
Poveča vaš imunski sistem
Ena najbolj izjemnih prednosti kokosovega mleka je njegova sposobnost povečanja imunskega delovanja. Lavrinska kislina , srednjeverižna nasičena maščobna kislina v kokosovem sadju, ima protimikrobne in protirakave lastnosti. Študija iz leta 2017, objavljena v reviji Frontiers in Microbiology, kaže, da lavrinska kislina zavira rast bakterije Clostridium difficile , odporne na zdravila.
Ta maščobna kislina lahko ščiti tudi pred rakom. Glede na študijo iz leta 2017, predstavljeno v oddelku Cell Death Discovery, lahko lavrinska kislina povzroči smrt rakavih celic in zavira rast tumorja.
Če pogosto zbolite, dodajte kokosovo mleko v svojo prehrano. Mogoče je točno tisto, kar potrebujete za povečanje naravne obrambe in ohranjanje imunskega sistema. Ta napitek pijte kadar koli čez dan ali pa ga dodajte pecivom, smoothijem, kokosovim mlečnim kolačem in domačim sladicam.
Drži mozak oster
Se spopadate z možgansko meglo in slabim mentalnim fokusom? Želite povečati svojo produktivnost in narediti več v krajšem času? Kokosovo mleko je lahko odgovor na vaše potrebe.
MCT-ji v tej zdravi pijači gorijo vaše možgane in lahko izboljšajo kognicijo, kaže pregled iz leta 2014, objavljen v reviji Frontiers in Neuroscience. Njegove maščobne kisline povečajo proizvodnjo ketonskih teles, ki služijo kot vir energije za možgane. Lahko izboljšajo spomin in umske zmogljivosti, obnovijo delovanje možganov in upočasnijo propad kognitiv.
Spodbuja zdravje srca in ožilja
Kokosovo mleko zagotavlja 48, 2 grama skupne maščobe in 42, 7 grama nasičenih maščob na skodelico. Presenetljivo je, da to ne vpliva na krvne lipide ali zdravje srca. V kliničnem preskušanju za leto 2018, objavljenem v BMJ, so ocenili učinke oljčnega olja, kokosovega olja in masla na holesterol v krvi, telesno težo, porazdelitev maščob in dejavnike tveganja za srčno-žilni sistem. Tako kokosovo olje kot kokosovo mleko sta bogata z nasičenimi maščobami.
Raziskovalci so ugotovili, da kokosovo olje in maslo vplivata na krvne lipide drugače kot oljčno olje. Preiskovanci, ki so uživali kokosovo olje, so občutno zvišali dober holesterol. Po drugi strani je dokazano, da maslo dviguje slab nivo holesterola. Te ugotovitve kažejo, da nasičene maščobe na vaše telo vplivajo na različne načine, odvisno od izvora.
Uravnotežena prehrana, ki vključuje kokosovo mleko, lahko dejansko zdravo srce in zaščiti pred srčno-žilnimi težavami. Ugotovljeno je, da je lavrinska kislina kot eno ključnih hranilnih snovi zmanjšala oksidativni stres in krvni tlak pri hipertenzivnih podganah. Ta maščobna kislina se ponaša tudi z antioksidantnimi lastnostmi in pomaga pri hujšanju, kar še poveča njene kardioprotektivne učinke.
Boji se proti oksidativnemu stresu
Ena skodelica kokosovega mleka se ponaša s približno 87 odstotki dnevnega priporočenega vnosa mangana. Ta mineral ima ključno vlogo pri tvorbi, rasti in razvoju kosti, sintezi beljakovin in še več. Kot prehransko dopolnilo ga pogosto predpisujejo za zdravljenje anemije, osteoartritisa, predmenstrualnega sindroma in drugih stanj.
Po reviji Oxidative Medicine in Cellular Longevity je mangan bistvena sestavina MnSOD (Mn superoksid dismutaza) . Ta encim ima antioksidativne lastnosti in nevtralizira oksidativni stres v mitohondrijih , ščiti pred metaboličnim sindromom, odpornostjo na inzulin in drugimi presnovnimi motnjami. Mangan lahko tudi zmanjša tveganje za diabetes in prepreči njegove zaplete.
Gori vaše vadbe
Tako kokosovo mleko kot kokosova voda sta priljubljeni v fitnesu. Te pijače zagotavljajo velike odmerke kalija, magnezija, kalcija, natrija in drugih elektrolitov, ki podpirajo atletske zmogljivosti in okrevanje po treningu. V resnici se kokosova voda pogosto imenuje Gatorade narave .
Kot ugotavlja Nacionalna akademija za medicino športa, elektroliti povečujejo hidratacijo v telesu in pogonsko delovanje. Športniki in telovadci te minerale izgubljajo skozi znoj, zato jih potrebujejo v večjih količinah, da bi lahko optimalno delovali.
Kalij, eden najbolj obilnih elektrolitov v kokosovem mleku, podpira delovanje živcev in mišic, uravnava srčni utrip in krepi zdravje srca in ožilja. Magnezij uravnava več kot 300 biokemičnih procesov v vašem telesu. Ima pomembno vlogo pri proizvodnji energije in sintezi beljakovin, uravnava raven sladkorja v krvi, podpira imunsko delovanje in ohranja vaš krvni tlak stabilen. Kalcij pomaga pri rasti in razvoju kosti.
Kako uporabljati kokosovo mleko
To je le nekaj od številnih prednosti kokosovega mleka. Ta napitek je lahko odličen nadomestek mleka in predstavlja zdrav dodatek k vsaki prehrani. Je vegansko in brez laktoze, ne vsebuje alergenov in se ponaša z visoko hranilno vrednostjo.
Prepričajte se, da ste izbrali blagovno znamko brez dodanih sladkorjev in sintetičnih arom. Kokosovo mleko si lahko celo pripravite doma z vodo in svežim kokosovim mesom ali zdrobljenim kokosom. Te sestavine zmešajte v mešalniku; odcedite tekočino in jo nato nalijte v kozarec. Dodajte ga beljakovinskim šejkom, ledenim kavnim napitkom in drugim pijačam, ki potrebujejo smetano, jogurt ali mleko.
Ta superhrana je podobna sladicam in kuhanim jedem. Uporabite ga kot nadomestek karijske paste v mesnih in morskih jedeh; kokosovemu mleku dodajte domač sladoled in palačinke; zmešajte ga z ovesom, da bo vašemu zajtrku prinesel eksotično zasuk. Poskusite z okusnimi recepti, kot so kokosova riževa krema, kokosovo mleko, kokosovo mleko, palice iz kokosovega sira in kolači s kokosovim mlekom.
