Probiotična moč
Fermentirana hrana pomaga obnoviti pravilno ravnovesje bakterij v vašem črevesju. Večina probiotikov je del skupine bakterij, ki proizvajajo mlečno kislino, ki jih najdemo v jogurtu, fermentiranem mleku in drugi fermentirani hrani. Članek, objavljen v "Journal of Applied Microbiology" junija 2006, navaja, da uživanje hrane, ki vsebuje mlečnokislinske bakterije, izboljša zdravje črevesnega trakta, izboljša biološko razpoložljivost hranil, zmanjša simptome laktozne intolerance in zmanjša razširjenost alergije pri dovzetnih ljudeh.
Zdravje srca
Čeprav večina ljudi uživanje mleka povezuje s tveganjem za koronarno srčno bolezen, lahko nekateri izdelki iz fermentiranega mleka dejansko vsebujejo lastnosti zdravja srca. V članku, objavljenem februarja 2006 v "Trenutnem mnenju o lipidologiji", je navedeno, da obstajajo dokazi, da fermentirani mlečni izdelki blago zmanjšujejo učinek na nenormalno visok krvni tlak, znan kot hipertenzija. Članek poziva k nadaljnjemu preučevanju učinkov sira na dejavnike tveganja koronarne bolezni srca.
Izboljšan imunski sistem
Uživanje fermentirane hrane naredi vaše črevesje manj občutljivo na črevesne bolezni in poveča vaš imunski sistem. Na primer, kefir - gosta, kisla pijača, ki jo izdelujejo s fermentiranjem mleka z določenimi zrni - se ne le zlahka prebavi, ampak tudi pomaga kolonizirati vaše črevesje s koristnimi mikroorganizmi, ki pomagajo ohranjati zdrav imunski odziv. Po podatkih univerze Združenih narodov je kefir uporabljen pri zdravljenju tuberkuloze, raka in pljučne tuberkuloze.
Spodnja stran raka želodca
Medtem ko študije kažejo številne prednosti fermentirane hrane, obstajajo nekateri pomisleki. Članek, objavljen v "Cancer Science" januarja 2011, je ponudil metaanalizo poročil o vplivu uživanja fermentirane in nefermentirane sojine hrane na tveganje za nastanek želodčnega raka. Študija je pokazala, da je bil velik vnos fermentirane sojine hrane znatno povezan s povečanim tveganjem za raka želodca, medtem ko je dieta, ki vsebuje veliko nefermentirane sojine hrane, pomembna za zmanjšanje tveganja za raka želodca.
