Losos, maščobno ribo, ki se promovira zaradi visoke vsebnosti maščobnih kislin omega-3, je mogoče kupiti svežo ali zamrznjeno. Čeprav mnogi verjamejo, da je svež losos boljši za vas, ni znanstvenih dokazov, da zamrznitev rib spremeni prehranski status in nekateri trdijo, da je zamrznjen okus še bolj svež, še posebej, če je zamrznjen na vrhuncu svežine. Losos pride v več različnih sortah, ki temeljijo na vrstah. Vsebnost hranil med vrstami se lahko razlikuje, zaradi česar je ena vrsta lososa bolj zdrava od druge. Naslednje informacije o prehrani temeljijo na vzgajanem atlantskem lososu, ki je ena najbolj priljubljenih vrst, ki se porabi v Združenih državah Amerike, da bi pokazali, kako zdravi so sveži ali zamrznjeni fileti lososa.
Beljakovine
Prehranske beljakovine človeškemu telesu zagotavljajo esencialne aminokisline - tiste snovi, ki jih telo potrebuje, da ustvari na tisoče drugih beljakovin, potrebnih za podporo bioloških reakcij in izgradnjo mišičnih celic. Živalske beljakovine, kot so meso in ribe, zagotavljajo popolne beljakovine, kar pomeni, da vsebujejo vse aminokisline, ki jih telo potrebuje. Čeprav so beljakovine pomembne, morate biti pozorni tudi na druge prehranske sestavine, na primer maščobe, pakirane z beljakovinami. Rdeče meso je odličen vir popolnih beljakovin, z 38 g beljakovin v 6 oz. serviranje. Poleg tega beljakovin boste porabili 44 g maščob, od tega 16 g nasičenih maščob - skoraj celotno dnevno priporočeno količino nasičenih maščob. Enaka velikost lososa zagotavlja 34 g beljakovin z le 18 g maščobe, od tega le 4 g nasičenih maščob. Visoka vsebnost beljakovin in nizka vsebnost nasičenih maščob naredi zamrznjene fileje lososa zdravo izbiro.
Maščobne kisline
Večino maščobe v zamrznjenih filejih lososa sestavljajo nenasičene maščobe, ki jih Ameriško združenje za srce smatra za zdrave, ker pomagajo znižati raven holesterola v krvi. Losos vsebuje 3, 8 g mononenasičenih maščobnih kislin in 3, 8 g polinenasičenih maščobnih kislin v vsaki 3 oz. serviranje. Losos služi tudi kot dober vir omega-3 maščobnih kislin. Omega-3 maščobne kisline so esencialne maščobne kisline, ključne za delovanje možganov. Te maščobne kisline prav tako pomagajo zmanjšati vnetje, kar lahko pomaga zmanjšati tveganje za kronične bolezni, kot so bolezni srca.
Vitamini
Losos ponuja veliko bistvenih vitaminov - organskih spojin, potrebnih za podporo življenjskih funkcij. 3 oz. porcija vsebuje 2, 38 mikrogramov vitamina B-12, ki podpira tvorbo zdravih rdečih krvnih celic. To predstavlja skoraj celoten priporočeni dnevni vnos, ki ga na Nacionalnem inštitutu za medicino navaja 2, 4 mikrograma na dan. Zamrznjen losos služi tudi kot dober vir drugih vitaminov skupine B, vključno z niacinom, pantotensko kislino, folatom in vitaminom B-6. Losos zagotavlja tudi vitamin A in majhno količino vitamina C.
Minerali
Telo uporablja esencialna minerala kalcij in fosfor za gradnjo močnih kosti in zob. Losos vsebuje 13 mg kalcija in 214 mg fosforja v 3 oz. serviranje. Losos služi tudi kot dober vir magnezija, kalija in selena. Vsebnost mineralov, skupaj z vitamini, beljakovinami in omega-3 maščobnimi kislinami, je naredila zamrznjene fileje lososa zdrav dodatek k vaši prehrani.
