Ameriško ministrstvo za kmetijstvo priporoča 2 do 3 skodelice zelenjave na dan za odrasle moške in ženske. Mešanje sveže zelenjave, na primer špinače, za pripravo soka je preprost način izpolnjevanja priporočenih dnevnih potreb po zelenjavi. Izdelovanje špinačnega soka v mešalniku vam omogoča, da ohranite vse prehranske vlaknine zelenjave, za razliko od sokovnika, ki vlaknine filtrira. Bogat z različnimi hranili je potreben 4 skodelice sveže špinače in 1 skodelica vode, da se pripravi 1 skodelica mešanega špinačnega soka.
Makrohranila
Ena sama skodelica 1 sveže špinačevega soka ima le 28 kalorij. Z manj kot 1 grama maščobe za serviranje iste velikosti, je zaradi tega špinačni sok nizkokalorična pijača z nizko vsebnostjo kalorij, ki je bogata s številnimi hranili. Enako velika porcija svežega, mešanega špinačnega soka vsebuje tudi skoraj 3, 5 grama beljakovin in le pol grama sladkorja.
Prehranske vlaknine
Ena sama porcija špinačnega soka, narejena v mešalniku, vsebuje 2, 6 grama prehranskih vlaknin. Referenčni vnos prehrane za odrasle moške je 38 gramov prehranskih vlaknin na dan. Količina pade na 25 gramov za odrasle ženske in 28 in 29 gramov za ženske, ki so noseče ali dojijo. Po podatkih univerze Colorado State večina Američanov v svoji vsakodnevni prehrani ne dobi dovolj prehranskih vlaknin. Vlakna v večji meri prispevajo k vaši prehrani, zaradi česar se hitreje počutite polnejši, spodbujajo vas k manjši porabi in zmanjšujejo tveganje za prenajedanje. Prehranske vlaknine tudi dodajo veliko v vaš stolček, kar zmanjša tveganje za zaprtje, ker vam blato lažje prehaja z dodatnim deležem.
Vitamin K
Ena porcija mešanega špinačnega soka vsebuje skoraj 580 mikrogramov vitamina K, kar je več kot 100 odstotkov dnevnega zadostnega vnosa. Dnevni AI za odrasle moške in ženske znaša 120 oziroma 90 mikrogramov. Vitamin K je znan tudi kot vitamin strjevanja, saj pomaga pri strjevanju krvi. Nizka raven vitamina K lahko privede do nenormalnih krvavitev in podplutb ter oteževanja celjenja zaradi celo manjših ureznin in prask. Vitamin K pomaga tudi pri absorpciji kalcija, zato pomaga pri ohranjanju močnih in zdravih kosti in zob.
Kalcij
Ena porcija svežega špinačnega soka vsebuje 119 miligramov na porcijo, kar je skoraj 12 odstotkov priporočenega prehranskega dodatka. RDA za kalcij po podatkih Inštituta Linus Pauling znaša 1.000 miligramov za odrasle. Kalcij je bistven mineral, ki pomaga pri gradnji zdravih kosti in zob. Dosledno pomanjkanje kalcija v vaši prehrani lahko privede do mehkih kosti, znanih tudi kot osteoporoza. Kalcij pomaga tudi pri krčenju mišic in krvnih žil ter pri prenosu informacij skozi vaše živce.
