Zelenjava iz ohrovta in ohrovta sta odličen prehranski vir več bistvenih hranilnih snovi. Medtem ko zelenjava ni najbolj priljubljena, oba zagotavljata nizkokaloričen vir kalija ter vitamina C in K. Ponujajo tudi zdrav vir prehranskih vlaknin. Medtem ko morda mislite, da je mleko glavni vir kalcija, lahko zelena ohrovta in ohrovt pomembno prispevata k dnevnemu vnosu kalcija.
Koristi za kalcij
Vaše kosti hranijo skoraj ves kalcij v telesu, samo 1 odstotek pa kroži v krvnem obtoku. Kalcij je pomemben elektrolit, ki pomaga živčnemu sistemu pravilno delovanje. Elektroliti so kemikalije, ki v raztopini prenašajo električni naboj. Kalcij zagotavlja tudi močne kosti in zobe ter pomaga pri preprečevanju osteoporoze. Ustrezen vnos je nujen. Zelenjava iz ohrovta in ohrovta lahko poveča vnos kalcija za zdrave kosti.
Vsebnost kalcija
Priloga kuhanega ohrovta v 1 skodelici zagotavlja skoraj 10 odstotkov priporočene dnevne doze kalcija za odrasle moške in ženske, ki znaša 94 miligramov na porcijo. Odrasli bi morali vsak dan dobiti 1000 miligramov. Zeleni ovratnik presega RDA ohrovta, tako da v 1 skodelici zagotovi 266 miligramov. Vpliv kuhanja na vsako od teh zelenk je presenetljivo drugačen. 1-skodelica porcije surovega ohrovta vsebuje 90 mg, medtem ko ima surovo ogrinjalo le 52 miligramov. Razlika je lahko v količini. Kuhanje bo ozelenilo zelenico, kar bo omogočilo več zelenjave v 1-skodelici. Kale lahko bolje ohrani svojo obliko pri kuhanju.
Prednosti
Zelenjava iz ohrovta in ohrovta ponuja zdravo alternativo za pridobivanje ustreznih količin prehranskega kalcija, če ne morete uživati mlečnih izdelkov, ker ne prenašate laktoze. Nekateri posamezniki ne morejo prebaviti sladkorja, laktoze zaradi pomanjkanja potrebnih encimov za presnovo. Zdravila za laktozno intoleranco ni. Če imate to stanje, lahko nadzirate svoje simptome tako, da dobite kalcij iz alternativnih virov, na primer temne listnate zelenice, kot sta ohrovt in kolobar, poroča klinika Cleveland.
Previdnosti
Čeprav morda ne mislite, da je potrebna previdnost pri uživanju določenih živil, lahko zelena iz ohrovta in ohrovta predstavljajo zdravstvene težave, če jemljete sredstvo za redčenje krvi, kot je varfarin. Razlog je njihova vsebnost vitamina K. Medtem ko so ta zelena dober vir kalcija, so odličen vir vitamina K. To hranilo je bistveno za pravilno strjevanje krvi. Vendar pa morajo posamezniki, ki jemljejo varfarin, spremljati svoj vnos vitamina K zaradi povečanega tveganja za krvavitve. Obe vsebujeta več kot RDA 90 mikrogramov za ženske in 120 mikrogramov za moške. Inštitut Linus Pauling priporoča zaužitje največ 90 do 120 mikrogramov vitamina K na dan in izogibanje velikim nihanjem vnosa, če uporabljate sredstvo za redčenje krvi. Zelenjava iz ohrovta in ohrovta ima tudi veliko vsebnosti oksalata. Oksalati so skupaj s kalcijem glavni minerali v ledvičnih kamnih. Če ste nagnjeni k kamenjem, obstaja možnost, da boste morali omejiti vnos živil z visoko vsebnostjo oksalata, je sporočila šola za javno zdravje Univerze v Wisconsinu. V tem primeru se posvetujte s svojim zdravnikom, preden dodate zelenjavo iz ohrovta in ohrovta v svojo prehrano.
