Kalorična vsebnost rebra na žaru je različna glede na to, ali so rebra svinjska ali goveja, in na rezu mesa. Glavna prehranska teža v zvezi z rebri na žaru so kalorije in vsebnost maščob, zlasti nasičene sorte. Kalorije se lahko hitro seštejejo, zato je nadziranje porcij nujno.
Kalorije
Porcija svinjskih reber ali 3 unče vsebuje 222 kalorij. Porcija govejih otroških hrbtnih reber ali 3 unče vsebuje 306 kalorij. Porcija govejih kratkih reber ali 3 unče ima 212 kalorij.
Prehranske premisleki
Rebra na žaru imajo veliko nasičenih maščob. Svinjska rebra so 20 odstotkov nasičenih maščob; goveja otroška hrbtna rebra so 32 odstotkov; goveja kratka rebra pa so 25 odstotkov nasičenih maščob. Uživanje veliko nasičenih maščob je povezano s srčnimi boleznimi, zato naj bi bilo manj kot 10 odstotkov vašega dnevnega vnosa iz nasičenih maščob.
