Zagovorniki surove hrane preskrbijo njihove stroge diete in trdijo, da boste uživali optimalno prehrano in boljšo prebavo, če ne boste segrevali hrane nad 116 stopinj Fahrenheita. Surovi oreščki so sestavni del prehrane s surovo hrano, saj zagotavljajo beljakovine, zdrave maščobe in esencialne minerale. Arašidi pa ne sodijo v to kategorijo, ker gre za stročnice, ne oreščke. Tržiško arašidovo maslo, tudi naravne in organske sorte, so narejene s praženimi arašidi - kar pomeni, da arašidovo maslo ni surova hrana. Odvisno od strogosti vaše surove prehrane, lahko še vedno občasno vključite arašidovo maslo.
Bistvo surove prehrane
Prehrana s surovo hrano je sestavljena predvsem iz nekuhane rastlinske hrane, vključno z oreščki, semeni, sadjem, jagodami, zelenjavo in hladno stisnjenimi olji. Zelo malo ljudi 100-odstotno sledi surovi prehrani. Če zaužijete od 75 do 80 odstotkov surove hrane, vas uvrščamo med surove prehranske strokovnjake. To omogoča občasne obroke ali občasno pripravo kuhane hrane, kot je arašidovo maslo.
Predelava arašidovega masla
Čeprav je seznam sestavin za večino arašidovih maslov razmeroma kratek, je hrana močno predelana - čemur se skuša izogniti prehrana s surovo hrano. Za izdelavo arašidovega masla se oreški pobirajo, odstranijo, pražijo, popražijo, sortirajo in nato prašijo v pasto, pogosto z dodatnim oljem, soljo in sladkorjem. Hrana, ki je po žetvi doživela toliko dejavnosti, se ne šteje več za "živo".
Opozorilo o sirovem arašidu
Tehnično lahko izdelate surovo arašidovo maslo v hitrem mešalniku ali obdelovalcu hrane. Kljub temu je težko najti kakovostne nekontaminirane surove arašide. Arašidi so zelo dovzetni za kontaminacijo z Aspergillus flavus, ki proizvaja aflatoksin, strupeni presnovek, ki lahko povzroči bolezni. Izdelava surovega arašidovega masla poveča tveganje za izpostavljenost temu strupu. Majhne količine občasnih popuščanj verjetno ne bodo škodovale, vendar jejte surove arašide kot najpomembnejšo prehrano s surovo hrano in tvegate prekomerno izpostavljenost. Surovi arašidi imajo tudi sorazmerno kratek rok trajanja in hitro postanejo vroči.
Nadomestki z arašidi
Surovo indijsko in mandljevo maslo je na voljo na posebnih tržnicah in v nekaterih trgovinah z živili. Kaškovo maslo je bogato z minerali baker, mangan, magnezij in fosfor. Mandljevo maslo vsebuje pomemben odmerek vitamina E, skupaj s kalcijem, kalijem in železom. Druga varna, surova alternativa arašidovemu maslu je surov tahini, narejen iz mletih sezamovih semen. Tahini morda ni najboljša izbira za PB in J, vendar bo veljal za arašidovo maslo v omakah in solatnih prelivih.
