Pšenična krema je eno najbolj priljubljenih živil za zajtrk v Ameriki. USDA poroča, da vsaka porcija zagotavlja več kot polovico dnevnega priporočenega vnosa železa plus veliko kalcija za zdrave kosti.
Za povrh ga dodamo s cimetom ali muškatnim oreščkom, bananinimi rezinami, orehi, mandlji ali jagodami za dodaten okus in prehrano.
Namig
Pšenična krema ne podpira hujšanja, lahko pa izboljša vašo prehrano. Uporabite ga kot nadomestek žit za zajtrk, ki jih napolnimo s sladkorjem in dodatki. Še bolje, kuhajte s farino in dodajte svoje okuse ali preklopite na polnozrnate žitarice, kot sta oves in pšenični otrobi.
Kaj je krema iz pšenice?
Ta kremna jed za zajtrk je narejena iz farine , vrste mlete pšenice. Pripravimo ga lahko kot polento ali kašo in ima rahel okus. Farina ni polnozrnata žita, ker med otrokom odstranijo otrobi in del ali celoten zarod. Vendar pa je eden najboljših prehranskih virov železa in zapletenih ogljikovih hidratov.
Odvisno od svojih želja lahko postrežete pšenično kremo z mlekom ali vodo. Tekočino preprosto zavremo in nato počasi vlijemo v farino; mešamo, dokler se ne začne zgostiti. Če želite dodati surov med, jagode, oreščke, semena, začimbe, surov kakav in druge zdrave sestavine. Druga možnost je, da namesto kravjega mleka uporabite kokosovo, mandljevo ali sojino mleko.
Upoštevajte, da je Pšenična krema blagovna znamka in ne dejansko zrno. Izdelek lahko kupite z blagovno znamko ali kupite farino in dodate svoje najljubše prelive. Kaša, ki je priložena v škatli, je na voljo v različnih okusih, kot so smetana iz pšeničnega bananovega oreha, javorjev rjav sladkor, cimet in original. Vsak izdelek ima drugačno hranilno vrednost, odvisno od uporabljenih sestavin.
Hranilna krema iz pšenice
Ta okusna hrana za zajtrk zajema zajeten prehranski udarec. Bogat s kompleksnimi ogljikovimi hidrati zagotavlja ves čas energijo, ne da bi povišal raven sladkorja v krvi. Kot poudarja ameriška Nacionalna medicinska knjižnica, večina živil, ki vsebujejo kompleksne ogljikove hidrate, vsebuje tudi veliko vlaknin, vitaminov in mineralov, ki podpirajo optimalno zdravje. Polnozrnata žita, stročnice in zelenjava so le nekaj primerov.
Kot rečeno, Pšenična krema ni isto kot čista farina. Ta izdelek ima tudi v več sortah, od katerih vsaka vsebuje različne sestavine. Kuhana obogatena farina zagotavlja naslednja hranila na porcijo (ena skodelica):
- 123 kalorij
- 4, 2 grama beljakovin
- 0, 8 grama maščobe
- 25, 4 grama ogljikovih hidratov
- 1, 9 grama vlaknin
- 1, 8 grama sladkorjev
- 69 odstotkov DV (dnevne vrednosti) železa
- 17 odstotkov DV kalcija
- 12 odstotkov DV natrija
- 20 odstotkov DV mangana
- 13 odstotkov DV selena
- 35 odstotkov DV folne kisline
Tako kot večina zrn je tudi v farini polna tiamina, niacina, riboflavina, vitamina B6 in drugih vitaminov B-kompleksa. Ponuja tudi majhne količine cinka, magnezija, kalija in fluorida. Farina je obogateno živilo, zato se jim doda toliko vitaminov in mineralov, da povečajo hranilno vrednost.
Ena porcija se ponaša tudi s 34 odstotki dnevnega priporočenega vnosa cistina , aminokisline, ki vsebuje žveplo, ki se lahko pretvori v glukozo, ki je glavni vir energije v telesu. To hranilo ima antioksidativne lastnosti in podpira imunsko delovanje.
Pšenična krema, kuhana z vodo in soljo (tudi obogatena), ima podobno prehransko vrednost. Po USDA ena porcija (ali ena skodelica) vsebuje:
- 126 kalorij
- 3, 7 grama beljakovin
- 0, 5 grama maščobe
- 26, 8 grama ogljikovih hidratov
- 1, 3 grama vlaknin
- 0, 1 grama sladkorja
- 56 odstotkov DV železa
- 17 odstotkov DV kalcija
- 13 odstotkov DV selena
- 11 odstotkov DV bakra
- 13 odstotkov DV natrija
- 8 odstotkov DV folne kisline
V primerjavi s farino je ta izdelek v sladkorju bistveno manj. Vsebuje tudi manj vlaknin, železa, cinka in vitaminov skupine B. Ena skodelica kuhane farine zagotavlja približno 20 odstotkov dnevnega priporočenega vnosa mangana, medtem ko Pšenična krema primanjkuje tega minerala. Vaše telo potrebuje mangan za proizvodnjo in uporabo nekaterih encimov, ki se borijo proti oksidativnemu stresu, uravnavajo presnovo ogljikovih hidratov in podpirajo tvorbo kosti.
Krema iz pšeničnega bananovega oreha ima na primer 130 kalorij, 2 grama beljakovin, 1 gram maščob in 28 gramov ogljikovih hidratov, vključno 1 gram vlaknin in 12 gramov sladkorja na porcijo (en zavojček). Zagotavlja le 35 odstotkov dnevnega priporočenega vnosa železa, vendar je nekoliko več kalcija v primerjavi s farino. Karamelna barva , ena njenih glavnih sestavin, je potencialno rakotvorna, kaže raziskava iz februarja 2015, objavljena v PLOS One .
Ali je krema iz pšeničnega maščobe?
Ta jed za zajtrk verjetno ne bo povzročila povečanja telesne teže, če jo zaužijemo kot del uravnotežene prehrane. Prepričajte se le, da ste izbrali ne aromatizirane sorte brez dodanega sladkorja. Lahko pa kuhate s čistim farinim prahom in dodate svoje okuse.
V primerjavi z večino žit za zajtrk je Pšenična krema bolj hranljiva in vsebuje manj sladkorjev. Vsebuje tudi ogljikovodike, ki se prebavljajo počasi, zaradi česar vas ure napajajo več ur. Žitarice za zajtrk so nasprotno napolnjene s preprostimi sladkorji, ki povzročajo trn inzulina in glukoze v krvi, ki mu sledijo zrušitve. Ti izdelki so zelo predelani in imajo malo prehranske vrednosti.
Farina in pšenična krema sta manj predelani kot žita za zajtrk, vendar to ne pomeni nujno, da pomagata pri hujšanju. Raziskovalni dokument iz maja 2016, objavljen v publikaciji AIMS Public Health, je pokazal močno povezavo med porabo pšenice in debelostjo. Vendar raziskovalci poudarjajo, da polnozrnata pšenica morda ni tako škodljiva kot njena rafinirana sorodnica.
Po mnenju raziskovalcev z univerze Tufts Američani ponavadi prekomerno uživajo kruh, testenine in drugo hrano, ki vsebuje rafinirano pšenico. Ti izdelki imajo veliko kalorij in hitro prebavljive ogljikove hidrate, zato lahko njihovo izločanje povzroči izgubo teže. Ne samo, da vas naberejo kilogrami, ampak tudi pospešujejo pridobivanje maščob. Po drugi strani je bilo dokazano, da polnozrnata žila zmanjšujejo visceralno masno maso.
Ta vrsta maščobnega tkiva se kopiči v trebuhu in se ovije okoli jeter in drugih vitalnih organov. Kot ugotavlja Harvard Health Publishing, visceralne maščobe vplivajo na presnovno zdravje in povečujejo tveganje za diabetes in srčne bolezni. Prav tako je glavni dejavnik tveganja za težave z žolčnikom in rakom dojk pri ženskah.
Strokovnjaki z Univerze Tufts priporočajo, da iz prehrane izločite predelana zrna in jih napolnite s polnozrnatimi žitaricami. Vendar morate še vedno paziti na svoje porcije. Polna pšenica vsebuje veliko ogljikovih hidratov in jo je treba uživati zmerno.
Pregled v juniju 2018, predstavljen v BMJ, je ocenil učinke ogljikovih hidratov na splošno zdravje. Kot ugotavljajo raziskovalci, so grobo brušena zrna, kot je farina, bolj hranljiva in imajo nižji glikemični indeks kot beli riž in druga rafinirana zrna. Glikemični indeks kaže na vpliv hrane, ki vsebuje ogljikove hidrate, na raven glukoze v krvi. Vendar so polnozrnata bolj koristna, saj imajo še vedno nedotaknjeni kalčki in otrobi.
Pšenična krema je lahko zdrav dodatek k večini diet. Če ga uživate zmerno in se držite svojih dnevnih kaloričnih ciljev, verjetno ne boste pridobili teže. Vendar so neobdelana zrna boljša izbira zaradi visoke vsebnosti vlaknin in hranil.
Ovsena kaša na primer zagotavlja 4 grame vlaknin in več kot 5 gramov beljakovin na porcijo (ena skodelica, kuhana). Prav tako je dober vir cinka, magnezija, mangana, kalija, železa, luteina in zeaksantina. Tako beljakovine kot vlaknine lahko izboljšajo nadzor apetita in olajšajo hujšanje.
