Medtem ko boste lahko med počitnicami uživali le bučo, je že dolgo imela mesto v ameriški dieti in se je uporabljala kot sestavni del prehrane domorodnih Američanov in zgodnjih kolonistov. Konzervirana buča vam omogoča, da uživate zdravstvene koristi, povezane z bučnim mesom, brez dolgotrajnega postopka izbire, pečenja in pirjenja buče. Kalorij je malo, 82 kalorij na skodelico, vendar ponuja veliko prehranske vrednosti v obliki vlaknin, mineralov in vitaminov.
Makrohranila in vlakna
Ogljikovi hidrati v obliki sladkorja in škroba predstavljajo večino kalorij v bučnih pločevinkah. Vsaka skodelica vsebuje 19, 8 gramov skupnih ogljikovih hidratov, vključno z 8, 1 grama naravnega sladkorja in 7, 1 grama vlaknin. Ta količina vlaknin prispeva 28 in 19 odstotkov k dnevnim potrebam vlaken za ženskami in moškimi. Pomaga, da ste po obroku polni, znižuje holesterol in preprečuje zaprtje. Konzervirana buča zagotavlja tudi majhno količino beljakovin - 2, 7 grama - in vsebuje manj kot gram maščobe.
Kalij in magnezij
Vključitev konzervirane buče v prehrano poveča vaš vnos mineralov, poleg tega pa zagotavlja znatne količine magnezija in kalija. Magnezij deluje tako, da pomaga stabilizirati strukturo vaših DNK in celičnih membran, poleg tega pa podpira vaš metabolizem s pomočjo pri proizvodnji energije. Kalij v buče v pločevinkah ohranja zdravo delovanje srca in ima vlogo pri prenosu živcev. Vsaka porcija bučke v pločevinkah ponuja 56 miligramov magnezija in 505 miligramov kalija. To pomeni 13 odstotkov potreb po magneziju za moške in 18 odstotkov za ženske, pa tudi 11 odstotkov vaših dnevnih potreb po kaliju.
Vitamina A in K
Bučna pločevinka je še posebej bogata z vitaminom A - na 38.129 mednarodnih enotah ena porcija bučk v pločevinkah ustreza vsem vašim potrebam po vitaminu A na dan. Vaše telo lahko s tem vitaminom A pomaga pri rasti kosti, podpira imunsko funkcijo in vzdržuje oster vid. Bučna pločevina v konzervi zagotavlja tudi znatno količino vitamina K - 39, 2 mikrograma - kar prispeva 31 odstotkov k dnevnim potrebam po vitaminu K za moške in 44 odstotkov za ženske. Zaužitje dovolj vitamina K v prehrani olajša zdravo strjevanje krvi, medtem ko nizke ravni povzročajo prekomerno krvavitev. Vitamin A v buči izvira iz njegove vsebnosti karotenoidov - skupine hranilnih snovi, ki jih vaše telo pretvori v vitamin A - ki ne predstavljajo nevarnosti toksičnosti vitamina A.
Nasveti in predlogi
Bučo vključite v zdravo peko, na primer polnozrnate muffine ali čevapčiče. Poskusite dodati ovseno moko v ovseno kašo med kuhanjem, nato pa zajtrk okrasite s sesekljanimi olupki in javorjevim sirupom za dodaten okus. Združite bučno konzervo, narezan paradižnik, črni fižol in začimbe za zdrav bučni čili ali dodajte kuhano pusto mlet puran za večjo beljakovinsko možnost. Konzervirana buča, pomešana z mlekom, žajbljem in kapljico nearomatiziranega grškega jogurta, poskrbi tudi za zdravo testeninsko omako, ki ima kremasto teksturo brez maščobe.
