Rezan pršut je pogosta možnost za solate in sendviče. Deli šunko lahko razrežemo neposredno iz velike šunke ali šunke, stisnjene skupaj, da nastanejo hlebci. Medtem ko meso za kosilo vsebujejo veliko natrija, ima pozitivno prehransko vrednost, vključno z minerali in beljakovinami. Prav tako je relativno malo kalorij in maščob.
Kalorije in maščobe
2 oz. porcija rezine pršuta vsebuje 60 kalorij. Deli šunko sicer lahko zaužijete sami, vendar ga najpogosteje jeste kot del sendviča, zato je morda vaš kalorični vnos precej več. Ena porcija tega kosilnega mesa ima 1 g maščobe. Iz maščob bi morali dobiti 20 do 35 odstotkov dnevnih kalorij. Uživanje več kot to lahko vodi do povečanja telesne teže.
Beljakovine in ogljikovi hidrati
Rezan pršut je dober vir beljakovin, z 10 g na porcijo. To predstavlja 17, 8 do 21, 7 odstotka beljakovin, ki jih telo potrebuje vsak dan. Šunka je popolna beljakovina, kar pomeni, da zagotavlja vse esencialne aminokisline. Ta hrana ne prispeva bistveno k vašim potrebam po ogljikovih hidratih - ena porcija ima 2 g ogljikovih hidratov, FDA pa priporoča, da dnevno zaužijete od 225 do 325 g ogljikovih hidratov.
Železo
Ena porcija rezine pršuta zagotavlja 2 odstotka dnevnega priporočenega vnosa železa. Železo je sestavni del hemoglobina, rdečega pigmenta v krvi, ki prenaša kisik do vaših celic in odstranjuje ogljikov dioksid iz njih. Brez dovolj železa v prehrani lahko razvijete slabokrvnost.
Natrij
Narezana šunka vsebuje konzervanse, vključno z natrijem in šunko, ki ima naravno veliko natrija. Ena porcija tega pršuta vsebuje približno 460 g natrija. Idealna prehrana vsebuje 1.500 mg natrija ali manj na dan; uživanje več kot to lahko poveča tveganje za hipertenzijo in bolezni srca, sproži pa lahko neprijetno zadrževanje tekočine. Medtem ko zvezne smernice vsak dan dopuščajo 2.300 mg natrija, spodnja meja, ki jo predlaga Ameriško združenje za srce, velja za večino Američanov. Zaradi tega bo pršut slaba izbira za vašo prehrano, čeprav se lahko odločite za obroke z nizko vsebnostjo natrija.
Medicinska tveganja
Predelano meso, kot je pršut, lahko poveča tveganje za rak debelega črevesa in danke, poroča Ameriško združenje za rak. Poleg tega študija, objavljena v junijski številki revije Circulation, kaže, da pršut in drugo predelano meso sprožijo 42 odstotkov večje tveganje za srčne bolezni, pa tudi večje tveganje za nastanek sladkorne bolezni tipa 2.
