Mlečni izdelki so lahko prehransko minsko polje. Mlekarna vsebuje pomemben mineralni kalcij, vendar je napolnjena s kalorijami in nasičenimi maščobami, ki lahko prispevajo k povečanju telesne mase in boleznim srca. Ko boste za kosilo izbirali hrano za prigrizke ali naročili stran, si lahko ogledate podrobnosti jogurta v primerjavi s sirarsko skuto.
Osnove skute
Sirna skuta je stranski proizvod priprave sira, posnetega iz kadi, kjer se tvori pravi sir. Dolgo zavrženi ali uporabljeni za pripravo skute, sira lahko zdaj kupite kot prigrizek. Ministrstvo za kmetijstvo Združenih držav Amerike ponuja prehranske informacije o tipični porciji sira iz cheddarja - najpogosteje na voljo.
Osnove jogurta
Jogurt je narejen tako, da omogoča, da mleko fermentira s pomočjo bakterij, vendar ne skrbite - te bakterije niso samo varne, ampak so ključne za zdravo prebavo. Na stotine sort aromatiziranega jogurta z različnimi količinami dodanega sladkorja in arom. Zaradi preprostosti ta članek uporablja informacije za navaden jogurt.
Velikost serviranja
Zbirka podatkov USDA za standardno prehransko referenčno vrednost daje servirano velikost sirne skute kot 1 oz., Velikost porcije jogurta pa 8 oz. Za bolj smiselno primerjavo bo ta članek uporabil 8 oz količine živil. Osem unč sirove skute vsebuje približno 830 kalorij. Podobna količina navadnega jogurta vsebuje približno 150.
Maščobni profil
Porcija jogurta vsebuje približno 8 g skupne maščobe, razdeljeno med 5 g nasičenih in 3 g nenasičenih maščob. Enaka količina sirove skute vsebuje skoraj 50 g skupne maščobe, vključno s približno 35 g nasičenih maščob. Ko gledamo maščobe v hrani, je količina nasičenih maščob v primerjavi z zdravimi nenasičenimi maščobami pomembnejša od preproste surove količine skupne maščobe v obroku.
Beljakovine
Porcija sirne skute vsebuje 32 g beljakovin, kar je približno 60 odstotkov vaše priporočene dnevne vrednosti USDA. Osem unč jogurta vsebuje približno 17 odstotkov - 8, 5 gramov. V obeh primerih so to popolni proteini. Vsebujejo vse aminokisline, ki jih vaše telo potrebuje za optimalno zdravje tkiv, vendar si ne morejo sami zagotoviti.
Ogljikovi hidrati
8 oz. porcija navadnega jogurta vsebuje približno 11, 5 g ogljikovih hidratov, vsi so sladkorji. Enaka količina sirove skute vsebuje skoraj 65 g ogljikovih hidratov, vključno z 18 g sladkorja in približno 3 g prehranskih vlaknin. Sladkorji so preprosti ogljikovi hidrati, ki telo preplavijo z glukozo v krvi, lastnosti, ki lahko prispeva k prekomerni teži, debelosti in diabetesu tipa 2.
Vitamini in minerali
Jogurt je nadvse bogatejši z vitamini in minerali kot sirna skuta. Ena sama porcija vsebuje 20 do 30 odstotkov vaše USDA dnevne vrednosti riboflavina, kalcija in fosforja ter 10 do 20 odstotkov vitamina B-12 in cinka. Nasprotno pa 8 oz. sirna skuta vsebuje skoraj 75 odstotkov vašega dnevnega kalcija - in nič drugega kot desetino dnevne količine natrija.
