Inulin spada v razred ogljikovih hidratov, ki se imenuje fruktani. Frutan deluje kot prebiotik. Mnogi so slišali za probiotike, ki so zdrave bakterije, povezane z zdravim črevesjem. Prebiotiki pa služijo kot hrana za probiotike, kar posledično spodbuja zdravo floro črevesja. Poleg tega, da spodbuja zdravo prebavilo in zmanjšuje zaprtje, lahko inulin spodbudi vaše zdravje kosti, tako da poveča absorpcijo kalcija in zmanjša tveganje za aterosklerozo z zmanjšanjem ravni trigliceridov v krvi.
Artičoke
Jeruzalemski artičoka izvira iz sončnice, ki jo gojijo predvsem zaradi gomolja in jo uporabljajo kot koreninsko zelenjavo. Jeruzalemska artičoka se imenuje tudi sončna korenina ali topinambur, 14 do 19 odstotkov njene teže pa je sestavljeno iz inulinskih vlaken. Tradicionalne artičoke zagotavljajo 3 do 10 odstotkov njihove teže kot inulin.
Koren radiča
Korenina cikorije, skupaj z jeruzalemsko artičoko, je eden glavnih virov inulinskih vlaken, ki jih uporablja živilska industrija. Petnajst do 20 odstotkov teže korenine radiča ustreza vlaknu inulina. Koren radiča je težko uporabiti za kuhanje, vendar poiščite živila, ki vsebujejo to korenino, na primer dopolnilne prigrizke, kot del njihovih sestavin, da bi dobili korist od inulina.
Por, čebula in česen
Čebulice por, čebula in česen so dober vir prebiotičnega inulina. Tri do 10 odstotkov teže por, 2 do 6 odstotkov teže čebule in 9 do 16 odstotkov teže česna ustreza inulinu. Poskusite uporabiti to okusno zelenjavo, kadarkoli kuhate zelenjavo, enolončnice, juhe ali omake, da povečate količino inulina v svoji prehrani.
Banane
Banane zagotavljajo majhne količine inulina ali približno 0, 3 do 0, 7 odstotka teže sveže banane. Čeprav je vsebnost prebiotikov v bananah v primerjavi s koreninami radiča in jeruzalemsko artičoko razmeroma majhna, lahko prispevajo tudi k povečanju vnosa inulina, če jih jeste redno.
Rž in ječmen
Rž in ječmen sta zrnje, ki vsebuje majhne količine inulina. Na primer, približno 0, 5 do 1 odstotek rži je inulina, v ječmenu pa od 0, 5 do 1, 5 odstotka. Izberite kruh iz ržene moke, obroke pa spremljajte z ječmenom namesto riža, da pridobite koristi, ki jih ima inulin.
