Chuck zrezek je vsestransko meso, in to ne samo zato, ker ga poznajo več imen. Londonski broil, ramenski zrezek, narezan ramenski zrezek in angleški zrezek so vsi kulinarični proizvajalci tega ramenskega reza. Chuck zrezek je tudi poceni nakup, ko vaša družina hrepi zrezek, vendar vaš proračun želi prihranka. In zrezek ni le nadarjen izbor v oddelku za poimenovanje; njegova vsestranskost sega tudi na pripravo v domači kuhinji.
Žar
Ko vam konec tedna ponudi nekaj več časa za pripravo, zažgite žar in vrzite nekaj zrezkov za družino - ali prijatelje, če se bo vaš proračun tako raztegnil. Približno 6 do 8 ur, preden ste pripravljeni za kuhanje, pripravite marinado. Medtem ko je aromatičen rez, je chuck težji izbor, zato marinada v nekaj urah prepraži meso. Združite aromatično osnovo, na primer Worcestershire, vino ali sojino omako, in kislino, na primer limonin sok ali kis, da razkuhate govedino. Dodajte več začimb in nato pustite, da se meso nekaj ur marinira. Ko vam je žar vroč, položite zrezke na rešetko in pecite 15 do 20 minut, odvisno od želene pripravljenosti.
Skillet
Počasen kuhalnik
Glede na strožjo teksturo chuck zrezka je pletje metoda, zaradi katere postane vilica nežna in ne potrebuje mariniranja. Če se uporablja počasna kuhalna plošča, je pletje enostavno in učinkovito. Preden se odpravite na dan ali se lotite svojih dosjejev, postavite zrezek na dno krožnika in pripravite tekočino, ki vsebuje pito, ki vključuje sestavine, kot so goveja juha, rdeče vino, Worcestershire, nektar agave in začimbe. Tekočino nalijemo čez goveje meso in pustimo, da se kuha 4 do 6 ur ali dokler meso ne razpade.
Dve obroki za ceno enega
Še bolj raztegnite svoj proračun za hrano, tako da enkrat skuhate in jeste dvakrat. Olupljen zrezek in ga vključite v bogato pastirsko pito ali lončeno pito. Iz vsake ostanke tekočine za penjenje lahko izdelate debelo omako. Stresite zrezek in pomešajte s paradižnikovo salso ali salso verde za fajitas. Tudi domačo ali kupljeno juho lahko kupite tako, da dodate sesekljan zrezek, da naredite poceni in srčen obrok.
