Korejska kuhinja vključuje česen, začinjeno rdečo papriko ter veliko juh in enolončnic z mesom, zelenjavo in rezanci. Morski sadeži so osrednji del korejske kulture, suhe lignje pa so lahko prigrizek samostojno ali kot del recepta za kosilo ali večerjo. Posušene korejske lignje so lahko hranljiv dodatek k vaši prehrani, če jih uživate zmerno.
Prehranski pregled
Vsaka celotna posušena lignja ima 204 kalorij. Brez ogljikovih hidratov, vključno s sladkorji in prehranskimi vlakninami. Pri obroku je 42 gramov beljakovin ali 84 odstotkov dnevne vrednosti za posameznike na 2.000 kalorični dieti. Morski sadeži vsebujejo veliko holesterola, suhe lignje pa 186 miligramov ali 62 odstotkov dnevne vrednosti. Prehranski holesterol poveča raven nezdravega holesterola v krvi in poveča tveganje za bolezni srca.
Maščoba
Celotni posušeni lignji vsebujejo 4 grame skupne maščobe in ne več maščob. Lignje so med vodilnimi prehranskimi viri omega-3 maščob, navaja ameriško ministrstvo za kmetijstvo. Tveganje za srčne bolezni se lahko zmanjša, če pojeste dve porciji morske hrane na teden, ker vsebuje maščobe omega-3. Drugi viri teh srčno zdravih maščob vključujejo maščobne ribe - na primer tuno, losos, sled - in druge školjke, kot so kozice in rakovice.
Natrij
Cela posušena lignja ima 608 miligramov natrija. Natrij zviša vaš krvni tlak in lahko vodi do povečanega tveganja za srčne bolezni in možgansko kap. Zdravi odrasli naj ne bi imeli več kot 2.300 miligramov natrija na dan, medtem ko morajo posamezniki s hipertenzijo in starejši odrasli omejiti vnos na 1.500 miligramov, poroča USDA. Več natrija dobite, če svoje suhe korejske lignje pripravite s slano omako, na primer sojino omako ali ribjo omako.
Kalcij in železo
Posušene korejske lignje zagotavljajo 16 odstotkov dnevne vrednosti kalcija in 10 odstotkov dnevne vrednosti železa. Kalcij je bistveno hranilo za gradnjo in vzdrževanje močnih kosti in zob. Mlečni izdelki, obogateni tofu in pomarančni sok ter ribe v pločevinkah vsebujejo tudi veliko kalcija. Železo je potrebno za preprečevanje anemije s pomanjkanjem železa. Ženske v rodni dobi in otroci imajo večje tveganje za neustrezen vnos železa. Železo iz živalskih virov, kot so lignji, je bolj vpojno kot železo iz rastlinskih virov, kot je fižol.
