Veste, da je jesen, ko listi začnejo spreminjati barvo, zrak se ponoči počuti nekoliko bolj hrustljav in bučna začimbna mrzlica začne divjati povsod od Starbucksa do trgovine z živili.
Če ste se kdaj vprašali, zakaj se je enemu od teh napitkov s sladkorjem, ki uživa sladkor, težko upreti, obstaja popolnoma smiselna znanstvena razlaga: Vonj in okus sprožata nostalgičen čustveni odziv v naših možganih. Začimbe, uporabljene v izdelkih za začimbe iz buč, so "priljubljene kombinacije začimb", ki jih povezujemo z veselimi, tolažljivimi časi v življenju - kot uživanjem babičinega slavnega bučnega pita na zahvalni dan ali božič.
"Ne gre samo za kombinacijo začimb z bučami, ampak za to, da smo že v zgodnji dobi podvrstili te začimbe kot" dobre ", Catherine Franssen, docentka psihologije in direktorica nevrostudij mladoletne univerze Longwood v Virginiji, razlaga za CNN.
Zanimivost bučne začimbe je, da je buča zelo redko vključena v mešanico. Po mnenju komunikatorja o živilih na Inštitutu za živilske tehnologe Kantha Shelke so sestavljeni iz zmletega cimeta, muškatnega oreščka, suhega ingverja in klinčka ali papra. Vendar pa se številna živilska podjetja odločijo za sintetično različico, s katero bi "prevarali možgane v razmišljanju", zaužijete resnično.
Medtem ko se različne kulture prepuščajo podobnim mešanicam začimb, "v zahodnem svetu vonj po začimbah buč takoj prepelje ljudi v vse tople in prijazne čase, povezane z bučno pito, prazničnimi družinami, družinami, praznovanji, priboljški, sladkarijami… stvari, na katere spomin iz otroštva so narejene iz, "je pojasnila Shelkejeva. "Zato je bučna začimba latte v trendu."
Odkar je Starbucks leta 2003 predstavil Pumpkin Spice Latte, je postal najbolj priljubljena sezonska pijača v podjetju - kljub ogromni količini sladkorja in izjemnim številom kalorij, ki jih vsebuje vsaka pijača. (Starbucks 16-unč, narejen z 2-odstotnim mlekom in dopolnjen s stepeno smetano, vsebuje 380 kalorij, 14 gramov maščobe, 50 gramov sladkorja in 14 gramov beljakovin.) PSL ima celo svoje račune na Twitterju in Instagramu, saj kot tudi hashtags, kavna veriga pa jo označuje kot "pijačo uradne pijače."
"Trženje je resnično ključnega pomena in dogaja se neverjetno zanimiva nevroznanost, " je dejal Franssen in pojasnil, da so naši možgani pogojeni, da vsako sezono pričakujejo okus arome in se ob tem počutijo udobno. "Nimamo prirojenih odzivov na vonj. Vonj se naučimo prek asociacij, vendar pa so na splošno vse zelo pozitivne."
naprej
Toda tu se ne ustavi. Tudi brez trženja je nekaj tiste začimbe iz buč, pomešane s sladkorjem, zaradi česar je zasvojen. "Ko se vonj ali aroma - in 80 odstotkov arome dejansko ima vonj - združita s porabo saharoze ali sladkorja pri lačnem človeku, se oseba na podzavestni, fiziološki ravni nauči, da ta okus povezuje z vsemi čudovitimi deli prebave hrane, "Je nadaljeval Franssen.
V bistvu, ko tisti okus po začimbah iz buč, ki ga imamo radi, kombiniramo s sladkorjem, se naši možgani in telesa spomnijo, kako prijetno je okusno. Torej, kadar koli ga zaužijemo ali si zamislimo začimbo iz buč, naša telesa odzovejo pričakovanje in ga začnejo hrepeneti. Kar pojasnjuje, zakaj večina od nas ne želi bučne zelenjavne začimbe namesto bučne pite.
Torej je "na koncu bučna začimba latte v resnici znanstveno nekakšna zasvojenost, " pravi Franssen. "Niso povsem enaki nevronski mehanizmi kot zloraba drog, vendar zagotovo, več ko jih zaužijete, bolj krepite vedenje in želite zaužiti več."
Do zdaj še ni 12-stopenjskih programov za odvisnike Pumpkin Spice Latte. Preden pa začnete dnevno potovati na Starbucks, boste morda radi prebrali tukaj o pomanjkljivostih najljubšega jeseni.
DIY Bučna začimba LatteSrečna sezona PSL ???? ???? ???? Preskočite blagovno znamko trgovine in jo naredite sami! Recept + informacije o prehrani:
Objavil LIVESTRONG.COM v petek, 1. septembra 2017
Želite več informacij o zdravem življenju? Oglejte si te članke LIVESTRONG:
Jennifer Aniston, Justin Theroux in drugi zvezdniki zvezd, ki so ostali prijatelji
Špikanje in suhi urok? 10 neverjetno iskrenih spovedi iz slavnih
Kako prepričati svoje telo, da potrebuje manj hrane
Kaj misliš?
Ste zasvojeni z bučnimi začimbnimi Lattes? Vam znanost, ki stoji za hrepenenjem po PSL, smiselna? Koliko bučnih začimbnih izdelkov porabite vsako jesen?
