Zelenjava in sadje vam zagotavljajo naravne sladkorje, prehranske vlaknine, vitamine, minerale in druge pomembne mikrohranila. Čeprav sta zelenjava in sadje bistvena hrana v načrtu zdrave prehrane, imajo nekatere vrste pridelkov nekaj potencialnih pomanjkljivosti. Nadzor nad obroki in drugi enostavni ukrepi pa vam ponavadi olajšajo premagovanje teh pomanjkljivosti in uživanje v številnih okusih in prednostih uživanja zelenjave in sadja na dan.
Krvni sladkor Spike
Škrobna zelenjava, kot sta bel in sladek krompir, sprosti velike količine sladkorja, ko ga prebavimo v tankem črevesju. Ta zelenjava ima visok glikemični indeks, kar pomeni, da lahko po jedi povzroči znatno izboljšanje ravni krvnega sladkorja. Ta odziv je lahko problematičen, če imate sladkorno bolezen ali preddiabetes. Vpliv belega ali sladkega krompirja na raven sladkorja v krvi lahko potencirate tako, da v istem obroku s to zelenjavo zaužijete nekaj beljakovin ali maščob.
Povečan črevesni plin
Številne vrste sadja in zelenjave vsebujejo sladkorje, ki se v vašem prebavnem traktu ne razgradijo. Ko ti sladkorji dosežejo vaše debelo črevo, se bakterije prehranjujejo z neprebavljivimi ogljikovimi hidrati in sproščajo pline. Če vaša prehrana vključuje več vrst zelenjave in sadja, ki proizvajajo plin, lahko pride do povečanega črevesnega plina. Zelenjava, ki pogosto povečuje črevesni plin, vključuje zelje, brokoli, švicarski čard, brstični ohrovt, cvetačo, šparglje, gorčično zelišče, ogrščico, ohrovt, repo, pastinak, čebulo, bok choy, redkvico in rutabago. Zelenjava iz skupine fižola, kot so leča, čičerika, stročji fižol, mornarski fižol, črnooki grah in soja, prav tako povečuje poraščenost. Vrste sadja, ki običajno povečajo črevesni plin, vključujejo jabolka, slive, hruške, breskve, kantarut, lubenico in grozdje. Kapsule ali tablete alfa-D-galaktozidaze brez recepta, ki jih jemljemo pred jedjo zelenjave ali sadja, ki proizvaja plin, pomagajo preprečiti odvečni črevesni plin. Encim razgradi sladkorje, ki so odgovorni za povečano proizvodnjo plina, preden dosežejo vaše debelo črevo.
Driska
Nekateri ljudje imajo nizko toleranco za fruktozo na sadni sladkor, stanje, znano kot prehranska intoleranca za fruktozo. Če imate to stanje, uživanje sadja lahko povzroči krče v trebuhu in drisko. Med ljudmi, ki nimajo prehranske fruktozne intolerance, lahko prekomerna zaužitje sadja, kot so slive, slive, češnje, jabolka, hruške in breskve, povzroči tudi drisko. Te vrste sadja vsebujejo visoko koncentracijo sorbitola, ki je naravno odvajalo.
Visoka vsebnost kalorij
Nekatere vrste sadja in zelenjave vsebujejo veliko število kalorij v majhni količini hrane. Primeri visokokaloričnega sadja in zelenjave vključujejo datlje, rozine, fige, grozdje, sladke češnje, avokado, koruzo, beli krompir in sladki krompir. Čeprav ima to sadje in zelenjava visoko število kalorij, jih lahko vključite v svoj prehranski načrt, če nadzorujete velikosti porcij in ohranjate svoj dnevni vnos kalorij v ciljnem območju.
