Postopek zamrzovanja sadja vam omogoča, da ga jeste v svojem tempu, ne da bi vas skrbelo, da bi ga zapravili. Poleg tega zamrzovanje sadja omogoča uživanje sadja ne glede na letni čas. Ko je sadje zamrznjeno, ga nabiramo v največji zrelosti. Kot celota na ta postopek negativno ne vpliva negativna vsebnost hranil, kar lahko celo nekatere posebne hranilne snovi ohrani bolje kot sveže možnosti.
Voda topni vitamini
Ko sadje zamrznete, lahko postopek obdrži vodotopne vitamine, kot so vitamini skupine B in vitamin C. Študija, objavljena leta 2010 v reviji "Sestava in analiza hrane", je pokazala, da zamrznjeni klementini ohranijo vso prvotno vsebnost vitamina C. Ti vitamini, topni v vodi, pa so krhki, nanje pa lahko vpliva zmrzovanje, odvisno od sorte. Zamrzovanje jagod lahko povzroči 23-miligramsko izgubo vitamina C v primerjavi s svežimi jagodami. Na splošno to znižanje ne bo negativno vplivalo na vaše zdravje.
Dodan sladkor
Postopek dodajanja sladkorja je največje vprašanje, ki se ga morate zavedati pri zamrznjenem sadju. Sadje, kot so češnje, jagode in breskve, lahko vsebuje dodan sladkor. Skodelica zamrznjenih borovnic z dodanim sladkorjem lahko vsebuje več kot dvakrat več kalorij kot nesladkane, zamrznjene sorte - 186 v primerjavi s 79 kalorijami. Sladkor v zamrznjenem sadju je naravno zaradi vsebnosti vlaknin v sadju, ki pomaga omejiti vpliv sladkorja v krvi. Ko kupujete zamrznjeno sadje, preverite nalepko sestavin in se prepričajte, da je le ime sadja in nič drugega.
Fitohranila
Zamrznjeno sadje lahko ponudi enaka koristna rastlinska hranila - imenovana fitonutrienti - v svežih sortah. Fitohranila, kot so antocianini, vijolično-rdeči pigmenti, ki jih najdemo v borovnicah in češnjah, se ohranjajo z zamrzovanjem. Uživanje sadja, ki vsebuje antocianine, lahko pomaga zmanjšati tveganje za bolezni srca in ožilja. Študija, objavljena leta 2007 v "Journal of Food Science", je pokazala, da lahko zamrzovanje vpliva na količino beta karotena v sadju, čeprav to razkroj ne bo vplivalo na vaše splošno počutje.
Vključeno zamrznjeno sadje v vašo prehrano
Zamrznjeno sadje najlažje vključite v svojo prehrano s sadnimi smoothieji. Ko v smutijih uporabljate zamrznjeno sadje, nadomestite količino ledu, ki jo običajno dodate. Banane lahko tudi zamrznete brez lupin in jih uporabite kot zdrav nadomestek za sladoled. Poleg tega dodajte zamrznjene borovnice jogurtu, da zagotovite gosto konsistenco sladoleda in sladek okus.
