Jams je vrsta suhe, škrobnate korenovke ali "gomolja", podobnega krompirju. Kot številna korenska zelenjava ima tudi jams visoko število ogljikovih hidratov - med 22 in 42 grami na porcijo, odvisno od vrste jama. Yams imajo na splošno več ogljikovih hidratov na porcijo kot rdeči, beli, rožnati ali sladki krompir.
Standardne informacije o prehrani Yam
Po podatkih USDA kmetijske raziskovalne službe ena porcija navadnega jama vsebuje skoraj 42 gramov ogljikovih hidratov. Ena porcija je opredeljena kot približno ena skodelica narezanega jama. Sem spadajo tudi 6, 2 grama prehranskih vlaknin, 177 kalorij in 2, 3 grama beljakovin. Yams imajo zelo malo maščob - manj kot pol grama na porcijo - in malo sladkorja z manj kot enim gramom na porcijo.
Informacije o prehrani Mountain Yam
Vrsta havajskega yama, znanega kot gorski yam, je manj kalorij, ogljikovih hidratov in vlaknin kot običajna jama. Postrežba gorskega yama v eni skodelici daje 22 gramov ogljikovih hidratov, 91 kalorij in 3, 4 grama vlaknin. V gorskih jamah je sladkorja in maščob podobno malo kot običajni, z manj kot pol grama vsakega na skodelico. V gorskih jamih je približno polovica vsebnosti magnezija in fosforja v običajnih jamah ter manj kot polovica vsebnosti kalija.
Carbs v primerjavi
V drugi koreninski zelenjavi je videti manj vsebnosti ogljikovih hidratov v primerjavi z jamom. Ena skodelica narezanega krompirja Russet vsebuje le 27 gramov ogljikovih hidratov, ena skodelica belega krompirja pa vsebuje 23, 5 grama, približno enako količino ogljikovih hidratov, kot jih lahko najdemo v porciji rdečega krompirja. Sladki krompir - za katerega mnogi ljudje v Združenih državah Amerike menijo, da je zamenljiv z yamsom, čeprav gre za drugačno zelenjavo - je tudi manj ogljikovih hidratov, z okoli 27 grami ogljikovih hidratov na porcijo.
Diete, ki vsebujejo ogljikove hidrate
Zaradi visoke vsebnosti ogljikovih hidratov v jamih se lahko ljudje, ki so na dieti z malo ali brez ogljikovih hidratov, izogibajo tej zelenjavi. Sladki krompir, Russet krompir, beli krompir in rdeči krompir so vse manj izbire koreninske zelenjave. Za tiste, ki se poslužujejo ogljikovih hidratov, ki želijo jesti yams, so havajski "gorski jami" alternativa. Ena porcija gorskega jama vsebuje približno 20 gramov manj ogljikovih hidratov kot porcija navadnih jam.
