Uživanje velikih obrokov lahko dramatično poviša raven sladkorja v krvi. Če ste drugače zdravi, ima vaše telo sistem za hitro odvajanje sladkorja iz krvi v celice, kamor spada. Če pa imate stanje, kot je insulinska odpornost ali sladkorna bolezen, so posledice velikih obrokov na ravni krvnega sladkorja bolj strašne. Ponavljajoče se predoziranje s hrano je osnova za kronično povišano raven sladkorja v krvi, kar lahko poškoduje vaše organe.
Kaj se zgodi, ko jeste
Vaše telo je neverjeten stroj, ki je zasnovan tako, da odvzame energijo in hranila iz vaše hrane in jih pretvori za uporabo v telesu. Ko jeste, vaš prebavni sistem razgradi hrano. Ko prebavljate, nekaj te razgrajene hrane postane preprost sladkor, imenovan glukoza. Glukoza je najpogostejši ogljikov hidrat in je osnovni gradnik drugih sladkorjev in ogljikovih hidratov. Glukoza nato vstopi v vaš krvni obtok in zato se deloma zato imenuje krvni sladkor. Običajno kroži v koncentracijah od 65 do 110 mg / ml, navaja Elmhurst College "Virtual Chembook". Vaša trebušna slinavka, ki po zaužitju zazna povečanje krvnega sladkorja, sprošča hormon, imenovan inzulin. Insulin injicira glukozo iz krvi v vaše celice za energijo ter v mišice in jetra za shranjevanje. Nekateri ljudje, kot so diabetiki, imajo težave z insulinom. V mnogih primerih inzulin ne deluje, krvni sladkor pa se nabira v krvnem obtoku.
Postprandialni krvni sladkor
Ko vam zdravnik izmeri krvni sladkor, vas bo na splošno testiral v dveh različnih stanjih: na tešče in na postprandialno stanje. Postprandial pomeni po obroku, stanje na tešče pa se nanaša na čase, ko niste jedli in je prebava končana. Ko jeste, je čas, ki ga potrebuje glukoza, da zadene vaš krvni obtok, odvisen od številnih dejavnikov, na primer, koliko vašega obroka je bilo ogljikovih hidratov in koliko teh ogljikovih hidratov je bilo preprostih sladkorjev, kot so beli kruh, sladke pijače in sladice, kaj drugega jedli ste in koliko ste pojedli. Pogostost prehranjevanja igra tudi pomembno vlogo pri ravni sladkorja v krvi.
Velika obroka in krvni sladkor
Odziv na krvni sladkor se lahko začne v 15 minutah pri obroku, polnem preprostih ogljikovih hidratov, in lahko traja do dve uri. Ko imate posebno velik obrok, lahko telo oskrbite s krvnim sladkorjem več, kot ga potrebujete. Velik, škrobni obrok vam lahko dvigne raven sladkorja v krvi dvakrat višjo kot bolj zdrav in uravnotežen obrok. Pri zdravih ljudeh trebušna slinavka poskrbi za to začasno povišanje krvnega sladkorja v uri ali dveh z razčlenjevanjem dodatnih odmerkov inzulina. Vendar pa se pri ljudeh, ki so odporni na inzulin, pred diabetikom ali diabetikom, ponavljajoča prekomerna proizvodnja inzulina kot odziv na velike obroke začne začaran cikel, ki ga trebušna slinavka na koncu ne more dohajati. Posledica tega je, da se krvni sladkor nabere in ustavi.
Postati lačniški
Naslednji cikel nastane, ko izgubite nadzor nad krvnim sladkorjem: lakota po večjih obrokih. Ko prvič zaužijete posebno velik obrok, lahko vaš odziv na insulin zniža raven glukoze tako nizko, da želite jesti več, ker vaše telo misli, da strada. Ta učinek je pretiran, ko ostariš, trdijo v skupini "Journal of Gerontology" skupina raziskovalcev z univerze Tufts. V svojem poskusu so imeli starejši ljudje, ki so pojedli velike obroke med 2.000 in 4.000 kalorijami bolj ekstremne odzive na sladkor v krvi in trajalo je dlje, da se je njihov krvni sladkor povrnil v normalno stanje. Poleg tega je njihov slab nadzor krvnega sladkorja oslabil njihovo sposobnost nadzora nad vnosom hrane.
Nasveti o ravni krvnega sladkorja
Fundacija za raziskave in izobraževanje o sladkorni bolezni svetuje, da si vsak dan jeste manjše in enakomerno razporejene obroke. Fundacija tudi pravi, da v idealnem primeru nikogaršnji sladkor v krvi ne sme preseči 140 mg / dL, tudi če zaužijemo obrok. Poleg tega ste vnesli možen obseg pred-diabetičnih diagnoz. Kadar gre za praznike, kot so zahvalni dan, Joslin Diabetes Center priporoča, da načrtujete vnaprej, pripravite sladice z nadomestki sladkorja in ostanete znotraj priporočenega kaloričnega razpona. Če ste pred sladkorno boleznijo, nacionalna klirinška hiša za obveščanje o sladkorni bolezni navaja, da preprečevanje sladkorne bolezni vključuje uživanje manj kalorij, da izgubite med 5 in 7 odstotki telesne teže.
