Pomfrit je priljubljen prigrizek ali priloga na večini menijev po državi. Čeprav je krompirček eden najbolj priljubljenih načinov uživanja krompirja, je lahko tudi za tiste, ki gledajo svoj pas, kriv užitek.
Namig
Hrustljav, pekoč krompirček je okusna hitra jed na številnih jedilnikih, lahko pa jih zapolnite tudi s prekomerno maščobo, natrijem in kalorijami, ki lahko negativno vplivajo na telo.
Fries: Skrita maščobna bomba
Ne glede na to, ali gre za oblazinjenje, zrezke ali navadne, hrustljave vroče krompirčke je priljubljen prigrizek ali priloga v meniju pri obrokih v barih, hitri hrani in posedanju v restavracijah. Narezan krompir, ki je običajno ocvrt, ali celo dvojno ocvrti, je okusen, lahko pa je tudi prehranska nočna mora - še posebej, če ga kuhamo z olji, obloženimi s trans maščobami.
Akademija za prehrano in dietetiko pravi, da omejujejo trans maščobe, ki jih pogosto najdemo v hrani, kot je krompirček. Ker je v krompirčku lahko veliko nasičenih maščob, holesterola in ogljikovih hidratov, lahko pride tudi do zamašenih arterij ali drugih zdravstvenih stanj.
Po podatkih ministrstva za kmetijstvo ZDA 20 zamrznjenih pomfritov vsebuje približno 28 gramov ogljikovih hidratov, 5 gramov maščob in 3 grame beljakovin; srednji red pomfritskih krompirčkov običajno vsebuje 48 gramov ogljikovih hidratov, 17 gramov maščob in 4 grame prehranskih beljakovin.
Preskočite sol na krompirčku
Pomfri so običajno tudi težki za sol, odvečen natrij pa povzroči zastajanje tekočine, ki lahko zviša krvni tlak, tako da ustvari breme za srce. Ministrstvo za kmetijstvo ZDA (USDA) ugotavlja, da večina ljudi dobi več natrija, kot je potrebno. Preveč natrija lahko poveča tudi tveganje za možgansko kap, srčno popuščanje, osteoporozo, želodčni rak in ledvične bolezni.
Druga možnost je, da v restavraciji zahtevate, da se krompirčki naredijo z manj soli ali brez nje. Ali pa naročite pečen krompirček (če je na voljo) in / ali krompirček iz bolj zdravega krompirja, na primer temnejše barve vijoličnega, zlatega ali sladkega krompirja. Temnejši pigmenti, ki jih najdemo v teh vrstah krompirja, ponujajo flavonoide in karotenoide, ki spodbujajo dobro zdravje.
Krompir ima prehranske koristi vlaknin, vitaminov in mineralov, kalcija, magnezija, cinka, ne vsebuje holesterola in maščob ter vsebuje veliko vlaknin in kalija. Krompir vseh sort je bogat tudi s kompleksnimi ogljikovimi hidrati, ki vsebujejo škrob in glikogen.
Naredite zamenjavo pomfritov s srcem
Ameriško združenje za srce priporoča preskakovanje restavracijske hrane z visoko vsebnostjo maščob. Namesto za pomfrit se odločite za navaden pečen krompir, rjavi riž ali zeleno na pari. Doma si omislite prižgano različico pomfrita z zračnim cvrtjem ali poskusite pripraviti pečeno ali praženo v pečici.
Friteza z zrakom je naprava, ki je podobna toasterju in mikrovalovni pečici, ki uporablja vroč zrak in minimalno količino ali celo brez olja za hitro kuhanje hrane z delcem maščobe in kalorij. Tako nastane hrustljava "ocvrta" tekstura brez pretiranega olja ali soli. Če pečete krompirček ali pečete krompirček, se odločite za uporabo zelišč in začimb nad soljo ali pa izberete različna olja, kot so oljčno, arašidovo, sojino, žafranikovo, sončnično, koruzno ali avokadovo olje.
