Ne glede na to, ali gre za sendvič s šolskim kosilom, za domišljijski namaz za piknik ali za povrh nekaj zelenja, jajčna solata zagotavlja veliko beljakovin za gorivo vašega telesa. Medtem ko večina receptov vsebuje enake osnovne sestavine - jajca, majonezo, zelišča in začimbe, lahko majhne variacije povzročijo velike prehranske razlike. Recepti domače jajčne solate so ponavadi veliko bolj zdravi od tržno na voljo predpakiranih sort.
Kalorije
Klasični recepti za jajčne solate združujejo jajca in majonezo z malo limoninega soka, zelene in sesekljane čebule. Preproste domače različice pakirajo približno 220 skupnih kalorij na 1/2 skodelico. Če jo naredimo z nizkokalorično majonezo, se celotna kalorija zmanjša za približno 40 na porcijo. Skupne kalorije v komercialno dostopnih različicah se medtem gibljejo od približno 220 do skoraj 500 kalorij na 1/2 skodelico, izračunava spletna stran Zeer.
Maščoba
Jajčna solata vsebuje približno 19 gramov maščobe na 1/2 skodelico; tako jajca kot majoneza prispevata k njegovi skupni vsebnosti maščob. Eno celo jajce vsebuje približno 4, 8 grama maščobe, od tega polovica nasičenih maščob. Majoneza vsebuje približno 10 gramov maščobe na žlico ali 5 gramov maščobe za lahke različice majoneze, od katerih je 1/10 nasičenih. Nasičene maščobe povečujejo tveganje za srčne bolezni z zvišanjem ravni LDL oziroma "slabega" holesterola, poroča Ameriška zveza za srce. Ena 1/2 skodelica domače jajčne solate zagotavlja približno 30 odstotkov vašega dnevnega vnosa maščobe. Trgovsko dostopne blagovne znamke lahko zagotovijo več kot nekaj, kar je kar 75 odstotkov dnevne priporočene omejitve.
Beljakovine
Klasični recepti za jajčno solato zagotavljajo skoraj 10 gramov beljakovin na 1/2 skodelico obroka, ali približno 20 odstotkov vaše skupne dnevne potrebe. Tržno na voljo predpakirane jajčne solate vsebujejo približno enako količino. Jajca zagotavljajo največ beljakovin, približno 6 gramov na jajce. Večina Američanov pridobi 15 odstotkov svojih kalorij iz beljakovin, vendar po Harvard School of Public Health lahko povečanje vnosa beljakovin na 20 do 25 odstotkov vseh kalorij zmanjša tveganje za srčne bolezni, zlasti če dodatni beljakovine nadomesti rafinirani ogljikovi hidrati.
Natrij
Količina natrija v jajčni solati se med različnimi recepti in znamkami precej razlikuje. Večina ljudi doda sol "po okusu", medtem ko so predpakirane sorte predhodno soljene. Prehranske smernice ameriške vlade iz leta 2010 za Američane in Medicinski inštitut priporočajo, da zdravi odrasli omejijo natrij na največ 1500 do 2.300 miligramov na dan. Uporaba 1/4 čajne žličke soli v domačem receptu, skupaj z majonezo, ki vsebuje tudi natrij, bo vsebnost natrija v jajčni solati dosegla približno 330 miligramov na 1/2 skodelico. Trgovsko dostopne blagovne znamke znašajo od 550 do skoraj 1000 miligramov na 1/2-skodelico obroka, ali skoraj 2/3 dnevne priporočene omejitve.
