Mleta kumina in cela kumina semena se običajno uporabljajo za dodajanje okusa živilom, zlasti v indijski, bližnjevzhodni in severnoafriški kuhinji. Alergije na kumino in druge začimbe so razmeroma redke, vendar se lahko razvijejo pri starejših otrocih in odraslih. Če ste alergični na kumin, lahko reagirate tudi na sorodno hrano, na primer koriander in koper, ali imate alergijo na cvetni prah. Kumini se je težko izogniti, saj jo pogosto mešamo z drugimi začimbami v hrani.
Vzroki
Če ste alergični, vaše telo pretirano reagira na beljakovine, profilin, ki ga najdemo v kumini in drugih živilih in začimbah. Ni pomembno, ali gre za mleti kumino ali kuminovo seme. Vaš imunski sistem reagira tako, da proizvaja Imunoglobulin E, protitelo in histamin. Ker je kumin član družine peteršilja, boste verjetno odreagirali na sorodna živila, kot so korenček, zelena, koper, janež, kuma, koriander in kumina. Glede na poročilo iz leta 1997 v reviji "Clinical and Experimental Allergy", ki je navedlo študijo raziskovalcev na Inštitutu za splošno in eksperimentalno patologijo, je bila reakcija povezana tudi z alergijo na ščetko in brezovo cvetni prah. Zaradi tega boste morda opazili, da se simptomi poslavljajo pozno poleti.
Simptomi
Simptomi se ponavadi pojavijo kmalu po zaužitju kumine, čeprav se vam lahko po preprostem dotiku začimbe pojavi kožni izpuščaj. Morda vas bodo srbele, trpežne usta, ustnice in grlo ter otekanje ustnic in jezika. Drugi simptomi vključujejo kihanje, izcedek iz nosu in srbeče, vodne oči. Nekateri ljudje imajo hujše simptome, vključno z bruhanjem, trebušnimi krči in drisko. V redkih primerih se pojavi anafilaksija - huda, smrtno nevarna reakcija. Če vam grlo nabrekne, imate težave z dihanjem, nenadnim padcem krvnega tlaka ali šibkim hitrim pulzom, poiščite nujno zdravniško pomoč.
Testi in diagnoza
Zdravljenje in droge
Zdravnik vam lahko za lajšanje simptomov predpiše peroralne antihistaminike ali topične kortikosteroide. Te lahko kupite tudi na okencu v večini lekarn. Če je vaša alergija povezana s seneno vročino, lahko pomagajo alergični posnetki ali imunoterapija. Če vam grozi anafilaksija, vam bodo verjetno ves čas svetovali, da nosite epinefrin avto-injektor. To vstavite v stegno ob prvih znakih resne reakcije, nato pa pojdite neposredno na urgenco. Poskrbite, da bodo prijatelji in družina znali uporabljati tudi injektor.
Preprečevanje
Najboljši način za preprečevanje alergijske reakcije je izogibanje kumini in drugim začimbam in živilom, ki sprožijo vaše simptome. Pazljivo preverite sezname sestavin in v restavracijah postavite podrobna vprašanja. Ne pozabite, da je mleta kumina pogosto sestavina curryja v prahu, taco začimb in drugih začimbnih mešanic.
