Medtem ko je v vaši prehrani malo maščob, je preveč, kar lahko vodi do povečanja telesne teže. Če iščete načine, kako zmanjšati maščobo, med peko razmislite o zamenjavi jogurta namesto maščob. Ne samo, da je to zdrava menjava, ampak lahko vodi tudi do vlažnih in okusnih pekovskih izdelkov.
"Navadni jogurti bodo pekovskim izdelkom dodali bogastvo in oprijemljiv okus, ki spominja na pinjenec, skupaj s srčno zdravimi koristmi, ki izhajajo iz zmanjšanja maščob, " pravi Carol Aguirre, RD z Nutrition Connections. Zamenjava drugih virov maščobe, kot sta maslo ali olje z jogurtom, lahko zniža kalorije, prav tako pa vašemu receptu zagotovi kalcij, beljakovine in vitamine skupine B, ugotavlja Aguirre.
"Tudi jogurt bo pekovske izdelke postal bolj poln zaradi visoke vsebnosti beljakovin, " pravi Aguirre. Lahko uporabite grški, navaden jogurt brez maščob ali z nizko vsebnostjo maščob, kadar vaš najljubši recept za peko zahteva olje, skrajšanje, maslo, mleko ali celo kislo smetano. Zavedajte se, da ima grški jogurt bolj tanko kot navaden jogurt, ugotavlja Aguirre. "Tako navaden jogurt deluje dobro kot nadomestek pri peki, " pravi.
Preden začnete…
Tekočino odcedite z vrha jogurta, preden jo dodate svojim receptom. Tako boste zagotovili, da svojim pečenim izdelkom ne dodate preveč tekočine. Če jogurt spustite v cedilo, preden ga dodate svojim receptom, vam lahko pomaga.
Kako zamenjati maslo z jogurtom
Če recept zahteva maslo, lahko uporabite navadni nemastni grški jogurt kot nadomestek ena na ena, pravi Aguirre.
"Jogurt povečuje vsebnost vlage v receptu in preveč lahko rezultat pusti močan, " opozarja. Tudi druge prilagoditve sestavin lahko to preprečijo: Aguirre priporoča, da moko v receptu povečate za približno četrtino skodelice ali zmanjšate tekočino v receptu za približno enako količino.
Peka z jogurtom namesto rastlinskega olja
V dobrih pečenih dobrih receptih zamenjajte tri četrtine skodelice jogurta na eno skodelico olja, pravi Aguirre. "Izberite navadne ali aromatizirane jogurte, odvisno od tega, ki bodo najbolje dopolnjevali okuse, " priporoča. Za nižje kalorije se odločite za nemastni jogurt ali manj maščob.
Pečenje z jogurtom namesto kisle smetane
To je še ena enostavna menjava "ena na ena" - zato ne pozabite zamenjati kisle smetane z enako količino jogurta v svojem receptu.
"Grški jogurt je manj kalorij in maščob ter več beljakovin kot polnomastna kisla smetana, " ugotavlja Aguirre. Ena skodelica navadnega polnomastnega grškega jogurta ima 238 kalorij, 12, 2 grama maščob in 22 gramov beljakovin. V nasprotju s tem ima ena skodelica kisle smetane 455 kalorij, 44, 5 gramov maščob in 5, 6 grama beljakovin.
Kako zamenjati mleko z jogurtom
Nadomestite četrtino količine mlečnega mleka, za katero recept zahteva jogurt. Če na primer vaš recept zahteva 4 skodelice mleka, ga zamenjajte z eno skodelico jogurta.
Namig
Jabolčna omaka, banane, buča in slive se v receptih pogosto uporabljajo tudi nadomestki maščob.
