Kitajci gobo šitake uporabljajo v zdravilne namene že več kot 6.000 let; posledično je postal azijski simbol za dolgo življenjsko dobo, navaja spletna stran fundacije George Mateljan The World's Healthtest Foods. Ta posebna vrsta užitne glive je druga najpogosteje gojena goba na svetu. Raziskave so s svojimi bogatimi viri selena, železa, prehranskih vlaknin, beljakovin in vitamina C pokazale pomembne koristi pri dodajanju gob shiitake v svojo prehrano.
Znižuje holesterol
Pokazalo je, da spojina, ki jo najdemo v gobah Shiitake, eritadenin, znižuje raven holesterola v krvi, navaja spletna stran Elements4Health. Spletno mesto poroča o študiji iz leta 2001 na Japonskem na Oddelku za bioresoristično univerzo na univerzi za kmetijstvo in veterinarstvo Obihiro, ki je bila objavljena v "Eksperimentalna biologija in medicina." Študija je pokazala, da eritadenin v gobah shiitake pomaga povečati raven holesterola v blatu, kar posledično zniža raven holesterola v krvi.
Pomaga v boju proti raku
Ameriško društvo za boj proti raku ugotavlja, da se zdi, da gobe shitake imajo nekaj protitumorskih učinkov na laboratorijskih živalih, vendar dodaja, da so potrebne dodatne študije za določitev njihove uporabe pri ljudeh. Organizacija ugotavlja, da ti učinki lahko izvirajo iz sposobnosti gob za krepitev imunskega sistema. Vsebujejo spojino, imenovano lentinan, za katero je dokazano, da krepi sposobnost imunskega sistema za boj proti okužbam in boleznim. Ameriško združenje za rak pravi, da lentinan lahko dejansko zmanjša in upočasni rast rakavih celic, hkrati pa poveča aktivnost za boj proti tumorjem z aktiviranjem določenih celic in proteinov, ki napadajo raka.
Zmogljiv antioksidant
Antioksidanti pomagajo telesu v boju proti prostim radikalom, ki lahko mutirajo celice in na koncu vodijo do raka. Ugotovljeno je bilo, da gobe Shiitake vsebujejo močan antioksidant L-ergothioneine. V raziskavi, predstavljeni na sestanku Ameriškega kemičnega društva leta 2005 v Washingtonu, DC, je ameriška raziskovalna skupina razkrila, da gobe "vsebujejo večje koncentracije L-ergotioninaina od katerega koli od obeh prehranskih virov, za katera se domneva, da vsebujeta največ: piščančja jetra in pšenični kalčki, "glede na zdravo hrano na svetu. Skupina je nadalje ugotovila, da je goba shiitake pri primerjavi gob, porabljenih v ZDA, odtehtala druge vrste z najvišjo vsebnostjo L-ergotionina.
