Kuhanje tofua je lahko skrivnost za številne ljudi, ni pa nujno, da je to težko. Tofu vam lahko nudi bogat vir hranil, kot so kalcij in predvsem beljakovine. Če se naučite kuhati tofu, ga lahko uporabite za nadomestitev hrane z visoko vsebnostjo kalorij in z visoko vsebnostjo holesterola v nekaterih obrokih. Pri kuhanju tofua je pomembno, da se spomnite, da je tofu brez okusa in bo prevzel aromo tega, s čim ga kuhate.
Strižite se
Tofu lahko predelamo v zelenjavno mešanico in ga pojemo kot zamenjavo za umešana jajca. To je uživanje tofua brez holesterola, visoko beljakovin in z veliko vlakninami. Narežite 3 ali 4 skodelice vaše najljubše zelenjave, na primer čebulo, papriko, paradižnik, bučk in brokoli ter jih na srednji vročini položite v ponev z malo olivnega olja. Nato odcedite in zdrobite blok trdnega ali ekstra trdnega tofuja. Na ponev dodamo zdrobljen tofu in ga vmešamo v zelenjavo. Če želite dodati okus, zmešajte v majhni količini zelenjavnega bujona z vodo. Dodajte bujono po okusu in pustite, da se posodi kuhajo, dokler ne dosežete jajčne konstantne konsistence. To lahko traja približno 20 minut.
Grill It
Tofu je možnost žara z nizko vsebnostjo maščob in holesterola. Narežite blok ekstra čvrstega tofua na rezine, debeline približno centimeter ali dva. Rezine tofua obložite z najljubšo marinado ali začimbami, kot so žar omaka, oljčno olje in začimbe Cajun ali česen. Tofu pustite eno uro ali dve sedeti v vaši aromi. Dlje kot dovolite, da tofu namoči začimbo, močnejši bo okus. Ko je marinirana, rezine tofuma enakomerno položite na ogreti žar. Pečemo na obeh straneh nekaj minut. Odstranite z žara in postrezite nad rižem, samim ali na sendviču.
Naj bo hrustljavo
Če pred kuhanjem prekrijete rezine tofuja v majhni količini koruznega škroba, bo postal hrustljav. Narezano kocko izredno čvrstega tofua na tanke kocke ali rezine, odvisno od tega, kako želite končati, kako ga nameravate uporabiti, na primer v pomfritu ali na sendviču. Odstranite dodatno vodo iz tofuja, tako da rezine položite med več papirnatih brisač. Nato na vrh postavite težko ponev, ki tehta približno 10 kilogramov, in pustite, da tofu sedi vsaj 15 minut. To pomaga odstraniti odvečno vodo. Ko voda odvzame, vsako stran tofuja pokrijte s tankim premazom koruznega škroba in položite v ogreto ponev. Frite, dokler tofu ne postane hrustljav in rahlo rjav.
Pečemo
Lahko tudi spečete rezine tofuja, ki jih uporabite na solatah ali pa služijo kot preprost prigrizek. Odcedite kocko izredno trdnega tofua in ga narežite na 1/2 palčne rezine. Nato odvečno vodo iz tofua odstranite tako, da prekrijete s papirnatimi brisačkami in težko ponev, enako kot ste naredili hrustljav tofu. Nato pa tofu okusite tako, da ga položite v skledo z vašimi najljubšimi začimbami, kot so sojina omaka, čili pasta ali sladko-kisla omaka. Dovolite, da tofu približno 30 minut namoči začimbe. Rezine tofuma enakomerno razporedimo na piškotni list in ponev damo v pečico, predhodno segreto na 350 stopinj F. Tofu pečemo 25 do 50 minut. Tofu vsakih 15 minut prekrivajte, da se prepričate, da se obe strani temeljito kuhata.
