Ugotoviti je, da so oreščki, ki jih imate v shrambi, postali zamerljivi, še posebej, če ste ugotovili, da je prav, ko ste mešali svoj najljubši hitri kruh, ali še huje, če ste z grizenjem v piškot z okusom ugotovili, da pravkar pečen. Razen če redno uporabljate oreščke, obstaja velika verjetnost, da bodo v shrambi sedeli dlje časa, preden se odločite za njihovo uporabo. Ideja o metanju cele vrečke hrane je nekaterim nepredstavljiva. Vendar je bolje, da zavrete oreščke zavržete, ker končnega rezultata pri peki ne morete jesti.
Vsebnost olja
Oreščki so maščobni in mastni. Medtem ko olja naredijo oreščke zadovoljive in okusne, tudi oreščki hitro pokvarijo. Slabi pogoji skladiščenja ali neizogibni okoljski dejavniki, kot je toplota, samo pospešijo hitrost olja.
Slab okus
Kljub ljudski modrosti o ponovnem segrevanju zastarelih oreščkov, da bi imeli malo boljši okus, ne uporabljajte zastalih oreščkov pri peki. Sicer lahko naredijo sladke piškote in pecivo, da imajo okus grenko in razgaljeno, poskusi oživitve okusa oreščkov pa niso zagotovilo, da se oreški, ko shranjujete pecivo, ne vrnejo v prvotno stanje. Peka bo kuhala oreške, ne pa jih postavila v suspendirano animacijo. Spletno mesto Ochef v odgovoru na odgovor novega kuharja peciva o piškotih s stalnim okusom, pripravljenih s svežimi sestavinami, ugotavlja, da bi se lahko oreščki pred peko zdeli sveži, a morda "so že na meji, " "in vročina peke povzroči, da se hitro izkažejo slabo. Če celo sumite, da so oreščki morda prestar, boste morda želeli dobiti svež zavitek oreščkov.
Kalupi
Druga potencialna težava je plesen. Očitno plesniv oreh se pri peki ne bo končal, toda če jih hranite dlje časa ali kupite že stare oreščke, v katerih so spori plesni, lahko tvegate, da plesen raste še bolj. Če nekdo, alergičen na plesen, ravna z oreščki ali poje hrano, v kateri je plesen preživela, lahko doživi alergijsko reakcijo ali zboli.
Shranjevanje in testiranje
Hranite matice v zamrzovalniku, če jih ne nameravate kmalu uporabiti, ali v hladilniku, če jih nameravate uporabiti v roku šestih mesecev. Hranite jih v zaprtih posodah ali plastičnih vrečkah z zadrgo. Univerza Missouri Extension pravi, da lahko oluščene oreščke hranite na sobni temperaturi, če jih hranite in sušite, do štiri mesece. Uporabite oluščene oreške, ki jih hranite pri sobni temperaturi v približno enem tednu. Ko ste pripravljeni uporabiti oreščke, jih okusite, preden jih vržete v skledo testa. Če jih niste sami pobrali sveže z drevesa, v resnici ne veste, koliko so stari, in želite zagotoviti, da se vmes niso pokvarili.
