Vlečena svinjina se razlikuje po okusu glede na regionalne recepte, vendar je osnovni koncept univerzalen - začinjena, prekajena ali počasi kuhana svinjina, ki jo potegnemo iz kosti ali iz pečenke brez kosti in jo drobimo. Kuhanje svinjine vključuje dovolj dela, da je za en obrok smiselno več. Segrevanje potegnjenega svinjskega mesa je lahko težavno, ker se lahko izsuši in postane žilavo ali postane preveč mehko in gumijasto, če se ne ravna pravilno. Vlaženje potegnjenega svinjskega mesa in nato ponovno segrevanje v ponvi zagotavlja, da bo ohranil svoj okus in teksturo.
Korak 1
Težko ponjavo premažite z lahkim spritzom iz pršila za kuhanje z nalepkami.
2. korak
Nalijte centimeter ali dva juhe ali kaše v dno posode in vročino spremenite na srednje visoko. Pustimo, da tekočina počasi zavre.
3. korak
Svojo potegnjeno svinjino dajte v mehčasto tekočino in jo na hitro premešajte, da se vse enakomerno premaže. Kuhamo in vlečemo svinjino in mešamo tri do pet minut.
4. korak
Izklopite toploto in pokrijte ponev. Vlečeni svinjski prah pustimo sedeti pet do sedem minut ali dokler se ne segreje skozi.
5. korak
Vrh termometra z odčitavanjem v trenutku nabirajte v naključne gomile potegnjenega svinjskega mesa in tako zagotovite, da je dosegla varno temperaturo 145 stopinj F.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Skillet s pokrovom
Razpršilo za kuhanje
Juha ali kaša
Lesena žlica
Termometer s trenutnim branjem
Namig
Svojemu svinjskemu mesu dodajte kanček vina, ki segreva, da osveži okus.
Opozorilo
Ne uporabljajte vode za ponovno segrevanje potegnjenega svinjine, ker bo razredčila začimbo.
